大家好，我是魚膠愛好者，隨著魚膠在市場(chǎng)的火爆，而且一些名貴的膠一路上漲，導(dǎo)致很多粉絲朋友在市場(chǎng)上經(jīng)?？吹竭@么一款膠：安南膠！安南膠是什么魚膠？很多粉絲朋友在買魚膠的時(shí)候都會(huì)遇到這些膠：竹葉膠、安南三捻公、雙芽膠等等，很多朋友第一次買的時(shí)候都不知道是什么膠來的，以為是什么新品種，其實(shí)這些膠并不是什么新品種來的，而是在市場(chǎng)存在許久的一款膠。

安南公

安南膠魚種

安南膠的魚種為石首魚科擬牙?屬的長(zhǎng)吻擬牙?，俗名 Bronze croaker, 學(xué)名Otolithoides biauritus。東南亞一帶從事魚膠貿(mào)易以及與魚鰾相關(guān)手工的漁民絕大多數(shù)為華人，當(dāng)?shù)厝A人一般將該魚稱為 “劃魚”“畫魚”。閩南話、潮汕話中的〝劃”與“魷”字同音，廣州話的“劃”也與“?”同音。潮汕本地也有 “劃魚”，市場(chǎng)上經(jīng)?？梢钥吹玫健?/p>

紅牙?

另外安南三牙膠的魚種是紅牙?，紅牙? (Tiger toothed croaker)，學(xué)名Otolithes rubber， 俗名三牙，石首魚科牙?屬，因其口內(nèi)生有“品”字形的三個(gè)尖牙，而得名三牙。三牙生性兇猛，以魚類、甲殼類及底棲生物為食。身體為長(zhǎng)條形，頭為尖形；口裂大，傾斜，下頜長(zhǎng)于上頜；上領(lǐng)最外列齒成大齒，在前端有2枚特別大的犬齒，下頜有大犬齒1枚。體為銀色，背面淡灰色，背鰭灰黑色，其余各鰭為黃色；背鰭硬棘 10至 11枚、背鰭軟條27至30枚，臀鰭硬棘2枚、臀鰭軟條7至8枚。

安南膠的產(chǎn)地

安南膠主要產(chǎn)自印度-西太平洋海域，如東南亞國家印度尼西亞、馬來西亞、泰國、緬甸、孟加拉國，以及南亞國家印度、巴基斯坦等。

安南膠的外形

安南魚鰾原型呈長(zhǎng)管形，長(zhǎng)度幾乎可占魚體總長(zhǎng)的三分之一：魚鰾表面光滑，沒有樹枝狀側(cè)枝，說明安南膠沒有出水洞;圓頭、尖尾，頭部由一層薄薄的、透明的膜包裹著；，魚鰾的兩側(cè)分別各有一條小管附著在表面、并從尾部一直延伸到頭部；在魚鰾的中部，有一條極細(xì)的小管。

（左）長(zhǎng)吻擬牙?魚鰾，（右）珀瑪長(zhǎng)吻擬牙?

安南膠的區(qū)分

竹葉膠：有的安南膠很長(zhǎng)，長(zhǎng)度可達(dá)50-60cm，將安南膠剖開成片狀，膠的頭部較寬，尾部收尖、收窄，整個(gè)形狀如“竹葉”，所以一些較大的開篇狀安南膠又被稱作“竹葉膠”

竹葉膠

雙牙：“雙牙膠”其實(shí)也是安南膠，因?yàn)榘材萧~種有兩個(gè)較大的牙齒所以稱為“雙牙”。

雙牙膠

安南三捻公/三牙膠：紅牙?俗名“三牙”，石首魚科牙?屬，因其內(nèi)生有“品”字形的三個(gè)尖齒，而得名三牙。而三捻公其實(shí)就是三牙膠，只不過各地方的叫法不一樣，但實(shí)際上是同一個(gè)膠。

安南三捻公

安南膠的特征

安南膠沒有出水洞和法令線，也沒有比較特殊的紋路，一個(gè)完整的安南膠兩邊各附有一條比膠身長(zhǎng)的細(xì)管。以前漁民取魚鰾時(shí)會(huì)將安南膠的兩條小管撕掉，所以在安南膠中有些沒有膠身兩邊的小管，但仍可見其痕跡。若有人以安南膠冒充赤嘴鳘魚膠，除了膠身的小管，觀察它是否具有出水洞和法令線便能識(shí)別。

安南膠

后語

實(shí)際上，安南膠的魚種并不止一種，在市場(chǎng)上，還有一些安南膠拿來做成其他造型的魚膠，所以大家在選購的時(shí)候一定要了解情況后再購買。以上就是安南魚膠的特點(diǎn)和功效作用以及做法食譜，最后想說的就是安南魚膠真的是一款功能強(qiáng)大，口感好吃的膠。性價(jià)比也是蠻高的！