本期美食封面：↓

超詳細(xì)烹飪視頻：↓

【魔王象原創(chuàng)視頻】葉媽媽開小灶第127期：紅燒沒肉！紅燒土豆（做法視頻詳解）的家常素食吃法，簡單快手，香甜松軟！有了這碗紅燒土豆，還去別人家蹭什么飯~覺得不錯的朋友不用轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、底部留言，只需點ZAN?并關(guān)注：魔王象，一本正經(jīng)的云南美食制作號！謝謝（烹飪視頻給是不過癮？莫慌！用1牛頓的力往下翻翻看，后面還隱藏著【圖+文烹飪方法】）

本期食材：↓

土豆（洋芋）、白糖、八角、

生姜（切片）、淀粉、老抽、生抽、

菜油、食鹽

貼心烹飪方法（圖片+文字）：↓

--步驟1--

1.生姜切片，土豆?jié)L刀切塊，土豆塊不宜太小。切好，即可紅燒

--步驟2-

2.鍋中倒入菜油，油開，放入八角，加入姜片炒開

--步驟3--

3.生姜爆香，放入土豆炒勻

--步驟4--

4.土豆微脆黃，撒上白糖炒化

--步驟5--

5.糖化，加入食鹽，放入生抽，倒入少量老抽炒勻

--步驟6--

6.翻炒拌勻，倒入適量清水

--步驟7--

7.土豆入味收汁，倒入淀粉液全部炒開，勾芡完畢，就能裝盤吃紅燒洋芋了

本期“魔怔”提醒：↓

1.“吃洋芋，長子弟”系云南方言，意指多吃土豆，人會長的英俊、漂亮！

2.紅燒土豆所用白糖，可用冰糖等代替。

3.土豆不用先油炸一道，可油炸后直接紅燒。

4.炸土豆一定要控制好火候（最好小火）、油量（沒過食材即可），土豆油炸至金黃就可進(jìn)行下一步。

5.淀粉液勾芡可使土豆外觀更亮眼，口感更佳。

6.老抽使用量不宜過多，過多會使土豆顏色發(fā)黑。

本期話題：↓

為什么有的國家會用“土豆”作為服務(wù)器的名稱？

（文末點贊喲~~~）