四川泡菜為什么那么好吃，有名？原來制作方法是有訣竅的

一說到泡菜，相信小伙伴們最先想到的就是韓國泡菜了，但除了韓國泡菜，我們中國有種泡菜跟韓國的泡菜旗鼓相當(dāng)，各有各的特色，各有各的美味，那就是四川泡菜。說起四川泡菜，最難忘的就是一個(gè)字“辣”，也就是因?yàn)檫@一個(gè)特色，所以才出名，可是小伙伴們，你們知道四川泡菜是怎樣制作的嗎？下面小編將制作方法分享給大家。小伙伴們一起來看看吧！

首先我們要準(zhǔn)備的食材有蘿卜，辣椒，芹菜，黃瓜，大白菜，需要準(zhǔn)備的調(diào)料有鹽，糖，花椒和適量的白酒。我們先將食材清洗干凈，然后切成小塊，瀝干里面的水分，然后再是做調(diào)料，這就要根據(jù)自己的喜好進(jìn)行制作，然后把蔬菜食材放進(jìn)干凈的容器中，放入盆中，調(diào)好的調(diào)料汁，淹沒食材就可以了。

之后密封地放在陰涼處，在夏天，我們一般要腌制三到四天，冬天一般要腌制七到八天，在這期間，我們要經(jīng)常去查看一下，把里面白色東西撇掉，這里面白色的是酵母菌生成，屬于自然現(xiàn)象，在里面加入白糖是為了幫助發(fā)酵，加入白酒是為了增加湯的香味，其實(shí)四川泡菜的制作方法和韓國泡菜的制作方法是相似之處的，當(dāng)揭開蓋子出來香味兒的時(shí)候，就證明泡菜已經(jīng)腌制好了。

溫馨提示:所有食材放進(jìn)去之后一定要密封好，千萬不要透氣哦，以免食材腐爛掉。