食材

保鮮盒快色拉B：

蘿蔓＋塌棵菜＋紫芥菜3把＝150g

炒用牛肉片 150g

西紅柿 1顆

牛肉調(diào)味料

醬油 1匙

砂糖 0.5匙

味醂 1匙

蒜末 0.3匙

胡椒粉 少許

滿滿的蔬菜和肉，搭配加了蝦油、鳳梨和辣椒的泰式醬，吃起來十分開胃，這是一道充滿泰式風情的色拉料理。牛肉的調(diào)味不必過重，只要用基本醬料帶出本來的味道，就是一道令人驚艷的料理。

溫馨小提示：保鮮盒快色拉是將生菜放入保鮮盒中維持鮮度，一次可事先備好一周量，想吃時盛上一盤，再淋上醬料或添加其他食材，只要3～10分鐘就能完成。

制作醬料

泰式醬：這是用于泰式?jīng)霭瓒鄣尼u料，品嘗時可感受到酸酸甜甜的異國風味。這道醬料偏黏稠，淋上去吃會更美味。

食材

砂糖（4）＋檸檬汁（3）＋蝦油（1/4杯）＋昆布高湯（1/4杯）＋鳳梨小?。?）＋青辣椒末（1條）＋紅辣椒末（1條）分量＋蒜末（1）

1、將砂糖、檸檬汁、蝦油和昆布高湯放入碗中攪拌。

2、再加入鳳梨小丁、青辣椒末、紅辣椒末以及蒜末，攪拌均勻即完成。

制作步驟：

1用廚房紙巾將牛肉表面的血水拭凈后，切成適合食用的大小，接著以牛肉調(diào)味料腌漬，放置10分鐘。

2將西紅柿洗凈、去蒂后，切成半月形的八等分。

3將腌好的牛肉放入平底鍋，以大火快炒3分鐘即可。

4將保鮮盒快色拉B夾入盤中、擺滿。

5中間放上炒牛肉和西紅柿塊后，再淋上泰式醬即完成。

東南亞料理必備－蝦油

蝦油是東南亞料理中不可或缺的食材，由海鮮發(fā)酵制成。獨特的濃郁香氣，只要在料理中加入一點點，風味就截然不同。蝦油可以做為越南春卷的沾醬，也可以當作湯面的調(diào)味料或東南亞風的色拉醬。把雞翅加上生姜、蒜頭、砂糖和蝦油腌漬入味后，再用烤箱簡單烤或油炸一下都很好吃。蝦油和魚露可以相互替換使用。