食材

豬絞肉 250g

姜 1/2根

蒜瓣 2個(gè)

醬汁

醬油 2又1/2大匙

味醂1大匙（可改用砂糖或蜂蜜）

味噌 1大匙

水 200c.c.

這份食譜是簡化版的家常鹵肉燥，省去傳統(tǒng)復(fù)雜的食材與備料步驟，用平底鍋就能完成；也可以一次做好大量放在冰箱，隨時(shí)取用，拌飯拌面拌青菜都很方便喔～

制作步驟：

1姜、蒜切細(xì)末。

2將醬汁食材攪拌混勻，味醂是為了提供甜味，也可以改用砂糖或蜂蜜；加入味噌就能快速煮出有層次的風(fēng)味。

3熱鍋，不用放油，直接下絞肉，炒至表面轉(zhuǎn)為熟色，開始出水，下姜、蒜同炒（去腥），慢慢將水分完全炒干。

4倒入醬汁，轉(zhuǎn)小火煨煮，慢燉收汁5分鐘，絞肉會(huì)慢慢煮上色，即可品嘗。

5可以搭配白飯、青江菜、蔥花做成肉燥飯。

6也可以搭配面條、蔥花作成肉燥面。

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