找蒼蠅館子吃安谷蹄花記

? ? ? ? 3月18日上午在樂山圖書館，中午與小明商量2人的午餐，問我吃什么？我說吃豆花、旺兒、蹄花之類的蒼蠅館子。小明說，好！走安谷去吃朱蹄花。

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? ? ? ? 旅居全國各地，特別是四川樂山之類的美食城鄉(xiāng)，千萬不要去為旅游者準備的美食街，一定要去當?shù)匕傩杖コ缘纳n蠅館子，或城外鄉(xiāng)鎮(zhèn)上的蒼蠅館子，通常正宗地道，原汁原味，好吃不挨宰，經(jīng)驗之談哈，僅供參考，上當被宰不負責。

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? ? ? ? 安谷鎮(zhèn)在樂山到沙灣中間大渡河邊上，吃最有名的是安谷蹄花，樂山城內(nèi)到處都是打安谷蹄花旗號的小館子。我和小明從市圖書館開車不足半小時就到安谷鎮(zhèn)上兄妹朱蹄花，另一家名氣更大的是30年老店安谷張?zhí)慊ā?/p>

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? ? ? ? 蹄花整只80元，在大鍋中燉好，再分裝入盆。燉的是極致粑、軟、糯、滑，入口滑化過喉，如絲如滑，又嫩又軟，無須牙齒，再蘸上解油蘸水，安谷蹄花，太好吃了！

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? ? ? ? 我和小明2人，一根蹄花，一碗血旺，一碗豆花，小明說，我要的豆花、旺兒、蹄花的蒼蠅館子全齊了，一人能吃半根到一根蹄花，結賬一百元，人均消費50元。

2023年3月20日