人物介紹

侯秉辰，男，漢族。1990年12月出生。河南焦作人。

中原豫善房(河南省首家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)餐廳)創(chuàng)始人。河南大圣文化傳媒有限公司創(chuàng)始人、總裁。

人物經(jīng)歷

2010年出國(guó)留學(xué)，在澳洲悉尼大學(xué)攻讀金融學(xué)學(xué)士學(xué)位。2013年學(xué)成回國(guó)。之后在北京工作。

2015年第一次創(chuàng)業(yè)。創(chuàng)辦羅薩意式餐廳，2016年下半年創(chuàng)業(yè)失敗，損失三百萬元左右。

2016年下半年第二次創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)辦河南大圣文化傳媒有限公司。

2018年初完成500萬元天使輪融資。

2019年4月左右將完成Pre-A輪融資。目前“大圣文化傳媒”公司正蓬勃發(fā)展。

人物采訪

中州人物：您在“大圣傳媒”之前還做過什么工作嗎?

侯秉辰：第一次創(chuàng)業(yè)做了四家西餐廳，羅薩意式餐廳。首次創(chuàng)業(yè)我們遇到了很多問題，包括團(tuán)隊(duì)的問題、資金的問題、定位不清晰的問題，很多原因糅合到一起，第一次創(chuàng)業(yè)算是失敗了，賠了三四百萬左右，那次我們摔得還是挺疼的。

中州人物：從西餐廳跨到做非遺產(chǎn)業(yè)鏈，跨度還是挺大的。您怎么會(huì)想到創(chuàng)辦“大圣傳媒”?

侯秉辰：第一次創(chuàng)業(yè)失敗后，想從餐飲行業(yè)爬起來的話，一定要轉(zhuǎn)型。首先方向就要改變。中餐的市場(chǎng)比西餐大很多，所以決定要做中餐。當(dāng)時(shí)河南缺少很有代表性餐廳，就想到做豫菜餐廳，這是最初的初衷點(diǎn)。在(第二次)創(chuàng)業(yè)初期的時(shí)候，吸取第一次創(chuàng)業(yè)失敗的教訓(xùn)，不能靠自己和朋友投資，(如果失敗)這摔得是很疼的。當(dāng)時(shí)互聯(lián)網(wǎng)金融思維對(duì)我的影響力是比較大的，就想到和資本結(jié)合。但互聯(lián)網(wǎng)的思維或者資本的思維是不認(rèn)可你做一個(gè)餐廳的，而是認(rèn)可做一個(gè)產(chǎn)業(yè)、或者有爆發(fā)點(diǎn)的事業(yè)。這個(gè)時(shí)候我們就開始把初衷的想法進(jìn)行放大。我們?yōu)槭裁床荒茏鲆粋€(gè)代表河南文化特色的產(chǎn)業(yè)鏈出來?我們進(jìn)行了一些頭腦風(fēng)暴，見了不少的人去碰撞我們的思路。最后整理思路，加上本身自己的一些想法，整個(gè)非遺產(chǎn)業(yè)鏈的思路就基本成型了。

中州人物：“大圣文化傳媒”的主要業(yè)務(wù)是“非遺文化產(chǎn)業(yè)鏈”，請(qǐng)問您構(gòu)想的“非遺產(chǎn)業(yè)鏈”具體包括什么?如何實(shí)現(xiàn)?

侯秉辰：非遺產(chǎn)業(yè)鏈計(jì)劃通過三大步實(shí)現(xiàn)。第一步是通過《匠心·傳承》紀(jì)錄片對(duì)河南的非遺傳承人和非遺項(xiàng)目深入的挖掘、包裝、宣傳，通過傳媒的方式進(jìn)行整合。比較幸運(yùn)的是這個(gè)項(xiàng)目上報(bào)之后得到了河南省文化廳的高度重視和大力支持。第二步就是運(yùn)營(yíng)和發(fā)展好非遺餐廳，因?yàn)椴蛷d是非遺文化的聚合呈現(xiàn)。第三步是以餐廳為主IP，打造大平臺(tái)進(jìn)行銷售。在線上有天貓、京東的專賣店;線下有非遺餐廳，也會(huì)在機(jī)場(chǎng)、高鐵站之類的場(chǎng)地開設(shè)非遺衍生產(chǎn)品專賣店。

中州人物：非遺紀(jì)錄片《匠心·傳承》拍攝的進(jìn)展如何?

侯秉辰：這個(gè)片子已經(jīng)剪好了，在餐廳開業(yè)之前會(huì)進(jìn)行播放。餐廳開業(yè)的時(shí)候就開始播花絮，之后就是一集一集播。

中州人物：在拍攝過程中給您印象最深的“非遺傳承人”和“非遺文化”是什么?

侯秉辰：有些傳承人將非遺項(xiàng)目發(fā)展得很好，讓我為他們感到自豪。比如高水旺老師把唐三彩從陪葬品打造成藝術(shù)品。他們靠自己的能力將(非遺項(xiàng)目的)企業(yè)做得很好。非遺項(xiàng)目已經(jīng)做成企業(yè)了，他們的孩子也在學(xué)這個(gè)，這種(非遺項(xiàng)目)就不愁傳承。但是同時(shí)也會(huì)為他們感到擔(dān)憂。近些年來，整個(gè)工藝品的銷量在斷崖式地下跌，接下來他們要面對(duì)如何打開市場(chǎng)的問題。這樣反而給我們一個(gè)合作的機(jī)會(huì)，我們給他們提供一個(gè)平臺(tái)，雙方共同融合發(fā)展。

還有一類是讓我們比較感動(dòng)的傳承人。武陟油茶的傳承人郭宏祿老師講他的這個(gè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷時(shí)就流淚了。他年輕時(shí)為了做油茶，賣了房子和家當(dāng)，地也賣了，很多家人反對(duì)。老爺子講的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷讓我首先是很感動(dòng)，另外我很有共鳴，因?yàn)槲乙步?jīng)歷過資金困難甚至倒閉的問題。他們通過創(chuàng)業(yè)，磨練摔打出來之后將企業(yè)做的越來越好。

第三類讓我們感到心酸的傳承人。懷梆戲的傳承人趙玉清老師在和我們溝通的時(shí)候，首提到她年輕的時(shí)候?qū)W戲是為了糊口，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)的時(shí)期她經(jīng)歷過的家庭變故，新中國(guó)成立后又經(jīng)歷了一波三折的事情，到現(xiàn)在她還在為懷邦戲的發(fā)展做貢獻(xiàn)，但是卻沒有人接班。趙老師其實(shí)是很典型的中國(guó)文藝人的濃縮。所以接下來如何讓這類項(xiàng)目傳承下去，那不能僅僅靠70后、80后，更要靠90后去完成。聊完之后，我們覺得我們做的這個(gè)事情很有意義。

中州人物：如今市面上關(guān)于非遺文化的紀(jì)錄片越來越多，如《匠心》等，咱們這個(gè)片子內(nèi)容的特色是什么?這部紀(jì)錄片在營(yíng)銷和宣傳上有創(chuàng)新之處嗎?

侯秉辰：我們拍的是河南本地的非遺項(xiàng)目，這本身就是內(nèi)容上的特色。河南的非遺項(xiàng)目是全國(guó)最多的，光國(guó)家級(jí)的就有二三百項(xiàng)。全國(guó)很多有名的項(xiàng)目都在河南，像鈞瓷、豫劇。

市面上有很多非遺紀(jì)錄片，而且他們投資很大，所以從片子的營(yíng)銷和宣傳上來說，我們的優(yōu)勢(shì)不是很明顯。但是，我們立刻會(huì)有落地的實(shí)體項(xiàng)目跟進(jìn)。非遺餐廳是片子內(nèi)容的聚合式的呈現(xiàn)，這是和別的紀(jì)錄片走的不一樣的路線。第二個(gè)是我們是有官媒在支持，現(xiàn)在和報(bào)業(yè)集團(tuán)、大象融媒的合作就比較多，他們會(huì)以官方的方式向河南的百姓甚至在全國(guó)范圍內(nèi)推非遺項(xiàng)目。除了官方宣傳，我們的自媒體也是重要組成部分。

中州人物：餐廳參考的非遺文化具體有什么?

侯秉辰：非遺餐廳是紀(jì)錄片內(nèi)容的集中呈現(xiàn)。我們計(jì)劃通過視覺、聽覺、嗅覺三個(gè)方面展示非遺文化。從視覺方面來說，通過硬裝和軟裝把河南的傳統(tǒng)工藝品進(jìn)行融合。比如木門上的年畫是木板年畫，餐廳的燈是洛陽宮燈、焦作龍鳳燈等，鈞瓷、汝瓷也會(huì)有專門的板塊進(jìn)行展示。我們還有一個(gè)舞臺(tái)，把很多的文藝類的非遺項(xiàng)目比如影戲、墜子進(jìn)行融合，僅文藝表演一類就有20個(gè)節(jié)目，每天會(huì)有不一樣的傳承人表演不同的節(jié)目，一般是在就餐熱點(diǎn)的時(shí)候進(jìn)行表演。在上午的空檔期，我們也會(huì)將場(chǎng)地提供給文藝愛好者組織的小劇團(tuán)，或者民間的劇團(tuán)劇院。餐廳至少有100道非遺特色菜品，能給消費(fèi)者提供非常好的服務(wù)。

中州人物：餐廳的產(chǎn)品有什么特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)?

侯秉辰：我們知道能和文化接觸的區(qū)域有博物館、會(huì)所、文化產(chǎn)業(yè)園等，但那些(區(qū)域)不能讓更多的人對(duì)文化進(jìn)行更深度的體驗(yàn)。餐廳典型的特色是讓普通人通過體驗(yàn)式的消費(fèi)深入接觸和感受非遺文化。我們的餐廳有三大核心優(yōu)勢(shì)，第一，百位非遺傳承人的融合店。第二，我們是官方唯一認(rèn)可的代表河南非遺文化的餐廳。第三，小小的餐廳后有將近20個(gè)企業(yè)家和行業(yè)的精英參與眾籌，這20個(gè)企業(yè)家和精英共同為餐廳助力，讓我們發(fā)展非遺文化，河南省沒有第二家這樣的餐廳。

中州人物：針對(duì)的客戶群體是什么?餐廳的人均消費(fèi)大概是多少?

侯秉辰：首先，這個(gè)餐廳很重要的受眾人群是年輕人。我們不覺得年輕人不愿意接受河南文化的。國(guó)家已經(jīng)從經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展階段轉(zhuǎn)化為提高全民文化素養(yǎng)的階段，年輕人有接受非遺文化的基礎(chǔ)。至少我們公司的這幾十個(gè)年輕人對(duì)餐廳的期待度是非常高的。第二是有情懷的中年人，或者老年人。既然是河南特色菜，那么就可能會(huì)出現(xiàn)有老家的菜肴，或者小時(shí)候吃過的菜。第三，也是最重要的，是來河南出差、旅游、探親的外地人。這樣的話如果有一家餐廳能夠代表河南文化，那將是他們(用餐)的首選。我們想通過非遺餐廳向外地顧客展示悠久的河南文化。餐廳產(chǎn)品的人均價(jià)格在70 元左右。

中州人物：如何推廣非遺餐廳?

侯秉辰：第一，(餐廳設(shè)在鄭州)大衛(wèi)城這個(gè)地方就是優(yōu)勢(shì)之一，(我們可以)借助大品牌去推我們的品牌。第二，餐廳開業(yè)后，我們會(huì)通過各種媒體進(jìn)行宣傳，官媒主要是從非遺傳承這個(gè)角度進(jìn)行宣傳。第三，通過其他媒體，使用資金去做宣傳。

中州人物：公司未來的發(fā)展可能有什么風(fēng)險(xiǎn)，需要如何規(guī)避?

侯秉辰：整個(gè)文化產(chǎn)業(yè)近些年來一直向好發(fā)展，這絕對(duì)是個(gè)趨勢(shì)，就看哪家公司能夠把它(文化產(chǎn)業(yè))做得好、做得大、做得強(qiáng)。對(duì)于我們公司的話，我們會(huì)遇到很多風(fēng)險(xiǎn)，第一關(guān)于餐廳的運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，第二個(gè)資本能否對(duì)接上。第三個(gè)是對(duì)整個(gè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的考驗(yàn)。如果團(tuán)隊(duì)強(qiáng)大的話，能夠把這個(gè)事情有機(jī)會(huì)做成。

作者：付夢(mèng)園