說起章魚燒，相信很多人都吃過，這一款味美價廉的平民小食，如今已經(jīng)是日本家喻戶曉的國粹小吃。

FRUIT MEISHI章魚燒

起源于日本大阪，原名“タコ焼き(蛸焼)，追溯最早的章魚燒應(yīng)該是大阪會津屋的遠(yuǎn)藤留吉先生首創(chuàng)。他改良了ラジオ焼き，用醬油牛肉代替蒟蒻做成肉焼き，又受明石焼影響，用雞蛋和章魚代替牛肉，這才有了最終的“たこ焼き”——章魚燒。

這一家章魚燒的始祖店，在昭和八年開業(yè)，雖然在日本這擁有許多百年歷史的飲食店里不算出挑，但卻因為章魚燒的發(fā)明，而備受關(guān)注。日本還有個有趣的地域分類，聽說關(guān)西地區(qū)的人民吃章魚燒都是用簽戳著吃的，而東京等地則會使用筷子。

如今的章魚燒不僅限于餡料的章魚，還有用了許多口味的延伸，明太子、汁燒、蟹柳、芝士、牛肉等等，外酥里嫩，撒上木魚花和海苔粉，特制的醬汁，在各種慶典活動，攤檔小吃店總能找到它的身影。

飄揚海外的章魚燒

章魚燒容易制作，不僅適合流動小攤，還很適合家里制作，因此喜愛章魚燒的大阪人，曾經(jīng)有把章魚燒的鐵板當(dāng)做出嫁的嫁妝之一。

而章魚燒后來也漂洋過海遠(yuǎn)到海外。在韓國章魚燒也十分受歡迎，同樣擁有豐富海洋資源的韓國，制作的章魚燒也十分符合韓國人們熱情的氣質(zhì)，那就是大大大大大?。?！

對比日本的顆粒章魚足，韓國更喜歡整只章魚放進(jìn)去，加上大蝦，元貝等材料，一顆章魚燒就有拳頭大小，搭配奶酪一起烤著吃，十足的碳水炸彈。