雞蛋醬

1.打雞蛋:在平面而不是碗沿。

2.切點蔥花，紅綠辣椒，紅干辣椒，準備黃豆醬，面粉。

3.鍋里倒油，多一點，燒熱。

4.雞蛋滑成絲下入鍋中，方便掛在食材上。

5.雞蛋倒出，干辣椒炸出香味，蔥花大量，下入紅綠辣椒，加入一點面粉轉(zhuǎn)小火。(面粉炒沙炒香可以增加粘性)

6.倒入豆瓣醬，半碗水，小火，三分鐘，加入一勺味精，白糖。

7.最香的時候下入雞蛋，1min以后可以出鍋了。