?筑夢(mèng)茶鄉(xiāng) 福地湄潭?? ? ?湄江印象??只為一杯好茶

不知道茶友們之前有沒(méi)有看過(guò)清朝古裝宮廷劇《延禧攻略》，這部電視劇上映那陣子可是火的不行，忍不住在追劇看，發(fā)現(xiàn)這部劇的服飾、布景、用具還是很用心的，比如某一集中出現(xiàn)的一款茶——金瓜貢茶。

劇中那一段是皇后娘娘吃多了積了食，需要上普洱茶，原臺(tái)詞便是要“云南上貢的金瓜貢茶”。

普洱茶在清代作為貢茶，在雍正年間就已確定，金瓜貢茶則屬于普洱府四種貢品中的團(tuán)茶，清代記載普洱茶是“味苦性刻，解油膩”，所以這一段劇情是很合理的。

有些茶友是否還是很好奇，這金瓜貢茶到底什么樣，跟平時(shí)的普洱有何不同？
別急，本期就特地帶來(lái)一款金瓜茶來(lái)和大家具體介紹一下。
這款金瓜，2009年的普洱生茶，選用優(yōu)良古樹(shù)原料，內(nèi)質(zhì)豐富，轉(zhuǎn)化空間大；多年陳化，湯甜水柔，陳香持久。宜品宜禮，收藏于家中也十分有意義。

金瓜生普

金瓜茶，有什么淵源？

金瓜茶，亦稱為團(tuán)茶、人頭貢茶，是普洱茶獨(dú)有的一種特殊緊壓茶形式，因其形似南瓜，茶芽長(zhǎng)年陳放后色澤金黃，得名金瓜。
普洱金瓜貢茶的生產(chǎn)，歷史悠久，始于清雍正七年即1729年。

當(dāng)時(shí)的云南總督鄂爾泰，在普洱府寧洱縣建立了貢茶茶廠，他命匠人選取西雙版納上好的女兒茶，制成團(tuán)茶、散茶和茶膏，敬貢皇室。
至1936年北京故宮處理清宮貢茶，總共留下有兩噸多，其中有一些就是普洱貢茶。這些普洱貢茶大者像金瓜，小者像乒乓球狀，大的重五斤半左右。
后來(lái)這批茶被處理，只留下少量存樣。是現(xiàn)存的陳年普洱茶中的絕品，在港臺(tái)茶界，被稱為“普洱茶太上皇”。

金瓜茶，原料不同嗎？
相傳，當(dāng)時(shí)能夠制作金瓜貢茶的茶葉均由未婚少女采摘，要求都是一級(jí)的芽茶，而且采下的芽茶一般先都放之于少女懷中，積到一定數(shù)量，才取出放到竹簍里。
現(xiàn)在的金瓜茶原料自然沒(méi)有這樣的要求，這款金瓜茶原料是選用品質(zhì)優(yōu)良的古樹(shù)原料，“后勁”足，轉(zhuǎn)化空間才大。
畢竟這樣大份量的金瓜普洱生茶，一時(shí)半會(huì)難以喝完，茶友們常常將其收藏儲(chǔ)存，期待時(shí)間給它帶來(lái)更高的價(jià)值。

金瓜茶，工藝不同嗎？
金瓜與傳統(tǒng)餅茶、沱茶、磚茶主要的區(qū)別就在于工藝。金瓜形狀特殊，普遍重量大，所以在壓制方面更加復(fù)雜。?首先，在蒸原料的時(shí)間上就有講究，原料需蒸軟蒸透，才能有粘合度，所以蒸茶時(shí)間需要更長(zhǎng)。?其次，定型時(shí)間也更長(zhǎng)、要求更高。區(qū)別于傳統(tǒng)的七子餅茶，金瓜在壓制的過(guò)程中，需要機(jī)器特別在茶團(tuán)上停留一定時(shí)間來(lái)進(jìn)行塑型，并重復(fù)兩次。

壓制金瓜，并非越緊越好，需要松緊適度，讓條索間有適度的空間利于后期的轉(zhuǎn)化。?壓制太緊，轉(zhuǎn)化慢、難撬；過(guò)松，后期存放香氣容易流失，易松散變形。所以金瓜的壓制需要長(zhǎng)期的經(jīng)驗(yàn)積累，看原料適度壓制，不是經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅，很難承擔(dān)此重任。

金瓜茶，宜品宜禮宜藏！
這款金瓜茶，已陳化十年之久，外形飽滿結(jié)實(shí)，份量大，“金”字也寓意富貴，送禮的話更顯吉祥體面。
若是收藏或自飲，也有一套講究的撬茶法：
一是，不要貪多，貪多不一定撬的動(dòng)，要有繡花的耐心和細(xì)心。
二是，注意力要放在刀尖上，用刀尖去尋找茶與茶的縫隙，一旦遇到阻力，不要硬來(lái)，要盡可能保持茶葉條索的完整，改變進(jìn)刀的角度，慢慢的滲透。

三是，用茶刀撬茶時(shí)，應(yīng)該盡量沿著條索逐一撬起。

干茶經(jīng)熱水沖泡，陳香四溢，悠長(zhǎng)持久。?喝起來(lái)口感均衡協(xié)調(diào)口，十分醇厚，茶湯浸潤(rùn)口腔后，舌面還會(huì)緩緩回甘生津。

這款金瓜，2009年的普洱生茶，選用優(yōu)良古樹(shù)原料，內(nèi)質(zhì)豐富，轉(zhuǎn)化空間大；多年陳化，湯甜水柔，陳香持久。宜品宜禮，收藏于家中也十分有意義。

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