標準魚香汁：

1.調(diào)料:綿白糖(42克)，米醋(30克)，黃酒(15克)，醬油(23克)，胡椒粉少許，水(50克)，蔥姜蒜少許，兌一起攪勻

2.配料:另取一個碗，豆瓣醬(35克)，泡椒(15克)

3.雞蛋羹:取一個碗，雞蛋4個打散，放少許鹽，倒入牛奶（188克)，溫水（150克)，攪勻，過篩。放鍋里蒸，大火，5分鐘后改小火。

4.炒魚香汁:油少許→泡椒豆瓣醬下鍋→蔥姜蒜少許→

倒入兌好的調(diào)料→加入水淀粉適量→擱點浮油。