油炸食品是我國傳統(tǒng)的食品之一。油炸食品主要指以面粉、米粉、豆類、薯類、蔬菜、水果、果仁為主要原料，按一定工藝配方，經油炸的加工制作方法制成的各種定型包裝的食品。油炸食品因其酥香可口，深受許大眾的喜愛。但食品經油炸高溫加工后容易產生亞硝酸鹽類物質及反式脂肪酸，不利于人體健康，且油炸食品油脂和氧化物質含量高，經常進食易導致肥胖，引發(fā)疾病。日常食用油炸食品應注意用食用量，盡量選擇質量安全較高的產品，注意查看產品的檢測報告，以營養(yǎng)健康為主。

油炸食品檢測項目有哪些？

油炸食品主要檢測項目有：感官、鉛、總砷、鋁、酸價、過氧化值、羰基價、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。（檢測項目僅供參考，實際檢測過程中應根據具體產品類型及檢測需求制定檢測項目。以上食品添加劑類檢測項目未列出，應結合具體產品的配料表選取并制定檢測項目。）

油炸食品檢測依據有哪些？

GB 16565-2003 油炸小食品衛(wèi)生標準

GB 2760?食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

GB 2762?食品安全國家標準 食品中污染物限量

GB 29921-2013?食品安全國家標準 食品中致病菌限量

GB 29921-2021?食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量

GB 31607?食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量

（檢測依據僅供參考，應以最新標準為準。如有企業(yè)標準，可提供企業(yè)標準作為檢測依據。）

以上就是本文的全部內容，有相關檢測需求的伙伴歡迎留言哦