學(xué)菜日記---咕咾肉做法
準(zhǔn)備材料：豬里脊肉，雞蛋一個，鹽，糖，白醋，番茄沙司，生粉，食用油，白芝麻
將豬里脊肉切片，洗凈血水
將豬里脊肉片瀝干水，加入1/5~1/4勺食用鹽，打入一個雞蛋，大量生粉。
攪拌均勻，讓每一片肉都裹上蛋液和生粉糊。放置10分鐘。
起鍋，倒入大量食用油，大火。
一片片放入腌制好的豬里脊肉片，放置途中看見起了大量氣泡轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)放置。
全部放入油鍋后，翻面炸一下，均勻翻面，炸至全部呈現(xiàn)淡金黃色，關(guān)火，將肉片取出放置一旁。
開大火將取出后的油鍋再次燒熱，燒至油鍋沒有氣泡出現(xiàn)。
倒入一旁的肉片再炸一次，這次要迅速翻炒，倒入后即可關(guān)火，炒至深金黃色立即將肉片取出。將鍋里的油留一點(diǎn)點(diǎn)，其余的陳放在別的容器或者倒掉。
往鍋內(nèi)倒入兩勺白醋，適量番茄沙司（番茄醬），喜歡酸一點(diǎn)就多加點(diǎn)番茄沙司，兩勺糖，喜歡甜一點(diǎn)就多加點(diǎn)糖，加適量的水，開大火，攪拌均勻。
將肉片倒入醬汁中，均勻翻炒收汁，醬汁最終會裹在肉片上。
最后撒上白芝麻（炒熟的！），完工。
這次也有視頻?
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