糖雪球

食材：山楂（1斤）、250g糖、150g清水

1.山楂剪果把、去果芯

淡鹽水清洗干凈，擦干水備用

2.無油無水鍋加白糖、水，開中小火慢慢攪動熬化白糖

得到大密集泡的糖漿

繼續(xù)熬煮得到密集小泡

關(guān)火，用山楂蘸糖漿、可拔絲

3.停3～5分鐘，降油溫到如圖狀態(tài)

迅速倒入山楂，不停翻拌

隨著糖漿溫度降低，白糖反沙

搖到糖霜凝結(jié)、變涼出鍋