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如果存在最好吃的,廣西何以能稱為粉之???

2022-10-15 09:56 作者:微城紀實  | 我要投稿

如果存在最好吃的,廣西何以能稱為粉之???


14個地級市各有聲粉代表,桂林米粉,其實叫鹵菜粉,此外還有三鮮米粉,馬肉米粉,冬瓜粉,全州紅油米粉,恭城蓮花粉,灌陽紅薯粉。

南寧,除了代表性的老友粉,還有生榨米粉,賓陽酸粉,平果卷粉,隆安粉;玉林的牛巴粉,生料粉;貴港的羅秀米粉,橋圩鴨肉粉;梧州河粉,岑溪石磨米粉。


河池,羅城大頭粉,宜州涼拌粉,都安榨粉;百色,羊肉粉,燒鴨粉;崇左,天等雞肉粉,崇左燒鴨粉,憑祥卷粉;北海,主要是大碗海鮮粉,豬腳粉,豬雜粉,與相鄰的欽州、防城港相似。

以上,只是羅列一部分,其中,桂林米粉和柳州螺螄粉最出名,南寧老友粉在南部比較受歡迎。


實際上各地的粉相互滲透,大同小異,圓或扁,粗或細,都是大米做成,粉的差別不大,區(qū)別在于湯水、配菜及調料,水煮、濕炒、干撈,口感各異。

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