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咖啡拉花的引流操作是必須嗎?

2022-06-04 17:44 作者:EHS咖啡西點培訓  | 我要投稿




運用引流的方式拉花


對于壓紋圖形

能夠使出圖的流動性更好,

使線條與液體間的對比度更高。






“引流”如何操作?



在融合與出圖的轉(zhuǎn)換下,奶泡是不斷流的:

從向前移

??

往后延伸,拉低液距將奶泡放出


整個過程

奶泡一直處于導流槽位置:

能夠很流暢地放出水流,

呈現(xiàn)出更好的流動性與清晰的線條。




但引流的操作方式是必須的嗎?


1??如果對于偏薄的奶泡來說:

流動性過高的奶泡質(zhì)地

用引流的方式容易使圖形出現(xiàn)偏移。


我們在做引流時,

需要根據(jù)奶泡的質(zhì)量來判斷。




2??對于剛接觸拉花的初學者來說:

引流的拉花方式容易使出圖不穩(wěn)定。

先以基礎的拉花手法開始會更穩(wěn)妥哦。



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