雞爪的幾種做法，簡單又好吃！

說起雞爪，應(yīng)該每個(gè)人都吃過，它可以說是一道十分誘人的美食。但是在我們?nèi)粘Ｉ钪?，所吃到的雞爪通常是包裝好的速食鳳爪或者是從鹵菜館中買的別人鹵好的菜品，這些都遠(yuǎn)不如自己在家中做的菜肴要安全放心。今天就教大家?guī)追N自己在家做雞爪的方法，既簡單又好吃，不僅可以體驗(yàn)到自己做菜的樂趣，還能帶給家人營養(yǎng)又健康的菜品，趕快學(xué)起來吧！

檸檬雞爪其實(shí)也可以算是一道酸辣雞爪，它是酸與辣的融合。但是與普通的酸辣雞爪不同的是它有檸檬的加入，有了檸檬就讓這道菜在酸的同時(shí)又加了一絲清新。而這道菜的高顏值，也讓很多美食界的網(wǎng)紅博主爭(zhēng)相出教程教廣大網(wǎng)友做這道檸檬雞爪。相信很多朋友都嘗試過自己在家做，但是很多人說自己做出的檸檬雞爪有點(diǎn)苦，并沒有別人形容的那么好吃。今天小編就教大家做這道讓你欲罷不能的檸檬雞爪，保證不會(huì)苦。首先，我們先準(zhǔn)備十只雞爪，一個(gè)檸檬，當(dāng)然你想多吃，也可以多加的。將新鮮的雞爪洗干凈，用刀切掉指尖，為了更好的入味，最好把雞爪的中間也切開，切好之后放在一邊。然后把檸檬切片去籽，這里要提醒一下，一定要去籽，不然檸檬籽就會(huì)讓整個(gè)雞爪發(fā)苦。準(zhǔn)備佐料，少許切段青紅椒，少許生姜大蒜，再把雞爪放在水里煮熟。下一步是開始做配料汁，做配料汁非常簡單，拿一個(gè)大碗加入兩勺生抽、兩勺醋、兩小勺白糖以及一小勺鹽，加入切好的佐料和檸檬片，最后放入雞爪，把它們一起攪拌均勻，用保鮮膜把大碗封好放進(jìn)冰箱冷藏5個(gè)小時(shí)。5個(gè)小時(shí)之后，這道爽口的檸檬雞爪就可以吃了。

虎皮雞爪這道菜的名字就聽起來十分霸氣，而它最大的一個(gè)特點(diǎn)就是要有虎皮，肉爛骨酥。想知道平滑的雞爪怎么生出虎皮嗎？接著往下看。首先我們要準(zhǔn)備12個(gè)雞爪，去掉雞指尖并將它們洗干凈（當(dāng)然也可以不去指尖，看個(gè)人喜好)。然后在鍋中倒水，加入姜片兩片，先把帶姜片的水燒開，把雞爪放在開水中，然后轉(zhuǎn)中小火煮1到2分鐘之后撈出。撈出之后放在冷水中冷卻。然后，在鍋中倒油，待油燒至大約五成熱時(shí)，將雞爪倒入，用中小火炸雞爪，10分鐘撈出，把用冰水冷卻好，再放入冰箱中冷藏，冷藏過后，將雞爪拿出來。向鍋中倒入少許油，少許姜末蔥蒜，再加入3個(gè)干辣椒，一小勺鹽，一勺糖，一勺生抽，少量老抽，少量蠔油以及我們的"主角"雞爪，然后倒入清水沒過雞爪，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右。待到完全收汁之后，即可盛出。用冷水和熱油反復(fù)的"折磨"的雞爪，熱脹冷縮，就會(huì)出現(xiàn)虎皮啦。

紅燒雞爪是一種非常入味的雞爪做法，整個(gè)菜品看起來也是多汁誘人，小編覺得只要是紅燒，大多數(shù)菜都會(huì)改頭換面，讓人垂涎三尺，就像眼前的這道紅燒雞爪，你看著看著就會(huì)發(fā)現(xiàn)，口水都流了一桌子。要克制住自己，回到正題，小編今天是來教大家做菜的。要做這一道菜，我們要準(zhǔn)備的食材有雞爪、生姜、蒜、小蔥。首先我們要把雞爪的雞指尖剪掉，用清水把雞爪洗干凈。再把生姜一半切成片、一半切成碎末，把蒜切成片，小蔥切成末。在鍋中加入適當(dāng)?shù)睦渌?，把雞爪、姜片放入鍋中，然后加入料酒，用大火燒開，一邊燒一邊除掉在燒煮過程中產(chǎn)生的浮沫，大約兩分鐘過后，將雞爪撈出放在盛有涼水的盆中并洗凈。（前面的過程是焯水）。接下來和老抽料酒等一起翻炒。再加水煮，水一定要漫過雞爪，蓋上鍋蓋，用大火燒開，大約1分鐘后，加白糖，繼續(xù)用中火慢燉15分鐘，最后用大火收汁并灑上胡椒粉，就可以盛出了。

泡椒雞爪是一道十分常見的雞爪做法，或許就是因?yàn)樗某Ｒ?，人們才?huì)把它和"大豬蹄子"聯(lián)系在一起。在超市里，我們也能買到各種各樣的包裝泡椒雞爪，但是要把泡椒和雞爪兩者的風(fēng)味融合在一起也沒有那么簡單。要做這一道菜，首先我們要去挑選雞爪，市場(chǎng)上面賣的大部分都是冰凍雞爪，而我們所要挑選的就是那種沒有瘀血的雞爪。在做這一道菜時(shí)，還是先清理干凈雞爪，然后放入清水中浸泡一個(gè)小時(shí)左右，充分洗去雞爪中殘留的余血。然后，把雞爪放到盛水的鍋中，加入少量蔥姜、幾個(gè)八角、少量料酒、一大勺白醋，水開之后，煮十分鐘。然后將雞爪撈出，放到冷水中浸泡冷卻后撈出。接下來，我們要調(diào)制腌制泡椒水，向大碗中加入姜蒜、泡椒、花椒、小米椒，再加入泡椒水，再加點(diǎn)涼白開，加入一勺白糖、適量的鹽調(diào)味，再加入一大勺白醋，最后把我們的雞爪也放進(jìn)去，用保鮮膜把大碗封住，然后放在冰箱中腌制一晚上。第二天就打開就可以吃了。不喜歡吃太涼的朋友，可以拿出來恢復(fù)常溫后再吃。

以上這些就是我們今天分享的簡單實(shí)用的雞爪做法了，不知道你學(xué)會(huì)了嗎？快行動(dòng)起來，自己做出美味的雞爪吧！