食材

豬肚 1個(gè)

白胡椒粒 1碗

娃娃菜 4株

蒜苗 1枝

水 800c.c

無(wú)糖豆?jié){ 100c.c

姜片 50g

蔥段 2根

當(dāng)歸 2片

紅棗 6顆

白蘿卜 1/2根

紅蘿卜 1根

鹽 1/2小匙

米酒 1大匙

粗鹽（洗豬肚用）適量

最近天氣還是涼涼的，還有新冠肺炎讓人害怕，這時(shí)候超適合用豬肚來(lái)做養(yǎng)生滋補(bǔ)的料理！

偏偏很多人看到豬肚就退后好幾步，擔(dān)心它太油膩又有腥臭味，重點(diǎn)是不知道怎么處理？！跟著一起動(dòng)手做，去腥處理沒(méi)那么難，這道軟嫩鮮甜的胡椒豬肚鍋，湯頭喝起來(lái)很清爽喔！

制作步驟：

1豬肚用粗鹽搓洗，去除表面黏沫，再放入滾水中汆燙、去雜質(zhì)，燙到水再滾就撈起。

2將豬肚剖半，剔除內(nèi)部肥油，可以用刀子將肥油刮下來(lái)。

3干鍋下白胡椒炒香，取出，分為二部分，一部分用刀面壓碎，另一部分備用。

4取電鍋內(nèi)鍋，放入豬肚、白胡椒粒、白蘿卜、紅蘿卜、姜片、蔥段、當(dāng)歸、紅棗、少許鹽，加水至食材高度，外鍋加兩杯水，蒸煮1小時(shí)。

5蒸好，拿筷子可以穿過(guò)豬肚表示OK，取出豬肚切成適口大小，其余湯頭食材備用。

6取湯鍋，加入白胡椒碎、無(wú)糖豆?jié){、剛剛蒸出來(lái)的蔬菜高湯與食材、鹽巴，再擺入豬肚、娃娃菜、蒜苗，煮滾即完成。

溫馨提示：豆?jié){可以讓湯色變得乳白，想喝清湯也可以不加。

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