料酒作為我們?nèi)粘Ｅ腼冎谐Ｓ玫恼{(diào)味品，在烹飪中主要的作用就是去腥、增香。料酒的主要成分便有黃酒、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸等，所以在制作過程中需要過濾澄清方可使得成品去除雜質(zhì)。

　　隨著我國調(diào)味品每年的增長需求，人們不僅關(guān)注生產(chǎn)量，更是關(guān)注生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量，所以料酒的過濾澄清非常重要。在傳統(tǒng)過濾工藝中，會(huì)出現(xiàn)澄清度低的問題并且還需要在過濾后高溫滅菌，但目前較常應(yīng)用的膜技術(shù)便可避免這類問題的產(chǎn)生。

　　現(xiàn)如今，膜分離技術(shù)被人們常應(yīng)用到料酒生產(chǎn)中的過濾環(huán)節(jié)中，其中超濾膜元件應(yīng)用較多。該膜元件可有效去除雜質(zhì)，過濾后的料酒長期儲(chǔ)存不會(huì)沉淀，有效縮短生產(chǎn)周期，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本。

　　這類超濾膜分離技術(shù)分離精度高，可以使處理后的液體清澈透明，瓶底無沉淀。并且超濾膜元件清洗再生簡單，維護(hù)起來方便，使用壽命長。對于企業(yè)來說能耗小、投資少，無形中就減少了一定的經(jīng)濟(jì)壓力。該膜元件整個(gè)過程為純物理操作過程，過程中不引入外來物質(zhì)，可有效去除大分子雜質(zhì)。

　　超濾膜分離技術(shù)在酒類或是飲料的除菌與除濁的過濾中應(yīng)用較多，且在除熱原以及食品濃縮過程中也會(huì)起到一定的作用。從總體發(fā)展上看，未來超濾膜分離技術(shù)在分離過濾等領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的作用。

　　編輯：杜鵑花 技術(shù)：鍵盤

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