5分鐘做出百年傳統(tǒng)名菜熘黃菜，綿軟、細(xì)膩品一品這經(jīng)典風(fēng)味
課代表來啦……
【熘黃菜】需要準(zhǔn)備的食材
【主料】雞蛋2個、蛋黃5個
【輔料】海米、胡椒水、蝦干水、蝦干、水淀粉、油、蔥花、鹽1勺
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00:50
?①碗中倒入5個蛋黃和2個全蛋攪散，加入1勺鹽
②分次加入泡海米水?dāng)噭?，胡椒粉用水化開攪勻，過濾進(jìn)蛋液中攪勻
③加入約20度的溫水?dāng)噭?，再加入水淀粉攪拌均?/p>
④蝦干切幾下放入蛋液中
⑤鍋燒至冒煙倒入涼油燒熱，蛋液再次攪勻倒入鍋中，調(diào)大火用炒勺不停的推動至定型出鍋，點綴蔥花即可
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