特殊食品，指保健食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等具有特定用途的食品。為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營養(yǎng)需要，按特殊配方而專門加工的食品。這類食品的成分或成分含量，應(yīng)與可類比的普通食品有顯著不同。

特殊食品需具備兩個(gè)條件：

第一，某一種或某一類食品最適宜特定（特殊）人群食用，如嬰兒、幼兒、糖尿病患者、嚴(yán)重缺乏某些營養(yǎng)素的人等。這類人群由于生理原因，需要的膳食結(jié)構(gòu)與一般人群的膳食結(jié)構(gòu)有明顯區(qū)別。

第二，為這類人群制作的食品與可類比的普通食品的營養(yǎng)成分有顯著不同，有些營養(yǎng)素含量很低或很高。如無母乳喂養(yǎng)的嬰兒需要的嬰兒配方乳粉，其營養(yǎng)成分和含量與成年人食用的乳粉有顯著不同。兩個(gè)條件同時(shí)具備，才能稱為特殊膳食用食品。

具體檢測(cè)內(nèi)容：

（1）產(chǎn)品檢驗(yàn)，包括保健食品功效成分或標(biāo)志性成分檢測(cè)、穩(wěn)定性試驗(yàn)、衛(wèi)生學(xué)試驗(yàn)，必要時(shí)進(jìn)行菌種鑒定、興奮劑檢測(cè)、違禁藥物成分檢測(cè)等，嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品全項(xiàng)檢驗(yàn)和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品產(chǎn)品全項(xiàng)檢驗(yàn)。

（2）安全與功能驗(yàn)證，包括保健食品安全性毒理學(xué)試驗(yàn)、菌種毒理實(shí)驗(yàn)等和功能學(xué)動(dòng)物試驗(yàn)、功能學(xué)人體試食試驗(yàn)等

（3）臨床試驗(yàn)，指特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品臨床試驗(yàn)。

● 嬰幼兒配方食品產(chǎn)品檢驗(yàn)：

《食品安全標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》GB 10765-2010

《食品安全標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒和幼兒配方食品》GB 10767-2010

《食品安全標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒谷類輔助食品》GB 10769-2010

《食品安全標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒罐裝輔助食品》GB 10770-2010

● 特殊醫(yī)學(xué)食品產(chǎn)品檢驗(yàn)：

《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》GB 29922-2013

《特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》GB 25596-2010

● 保健食品產(chǎn)品檢驗(yàn)：

功效成分或標(biāo)志性成分檢測(cè)-原料或功能相關(guān)的標(biāo)志性成分部分功效成分或標(biāo)志性成分檢測(cè)-維生素礦物質(zhì)部分，衛(wèi)生學(xué)、穩(wěn)定性試驗(yàn)-理化部分，衛(wèi)生學(xué)、穩(wěn)定性試驗(yàn)-微生物部分等。

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