老燒荷包蛋

食材：雞蛋、生菜

調(diào)料：蒜末、姜末、剁椒醬、郫縣豆瓣醬、老抽、海鮮醬、鹽、雞精、菜籽油、油、醋、花椒油、水

1.煎6個荷包蛋

（tip：蒜頭去皮、去尖在鍋底畫圓能輔助固定雞蛋位置）

2.生菜切段加鹽、雞精拌勻備用

3.起鍋燒菜籽油，燒熱后生菜倒鍋里炒到出水，倒出控水

4.另起鍋，燒油，油熱轉(zhuǎn)小火，加一勺蒜末、半勺姜末、少許剁椒醬、郫縣豆瓣醬、一勺老抽炒香后加開水沖開

加1勺海鮮醬、少許鹽、5調(diào)料勺糖、少許味粉

荷包蛋回鍋，小火煨

5.出鍋前轉(zhuǎn)大火，淋兩三滴醋、少許水淀粉勾芡、花椒油

6.裝盤：盤底鋪生菜、煎蛋依次擺入、澆汁

平平安安，記得按時吃飯！