作為細(xì)胞膜和能量來源的主要組成部分，脂質(zhì)對(duì)細(xì)胞和生理能量穩(wěn)態(tài)均具有重要的作用。脂質(zhì)的主要生物學(xué)功能包括儲(chǔ)存能量、信號(hào)傳導(dǎo)以及作為細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)成分。脂質(zhì)的組成在不同的組織間不同。在動(dòng)物組織中，結(jié)構(gòu)性脂質(zhì)成分（如磷脂）的組成在正常生理?xiàng)l件下是相當(dāng)恒定的。相反，簡(jiǎn)單脂質(zhì)，尤其是三?；视偷谋壤?，會(huì)根據(jù)動(dòng)物的生理狀況和營(yíng)養(yǎng)狀況而顯著變化。血漿脂質(zhì)的組成特別重要，因?yàn)樗鼈儗⒅舅峁┙o所有組織。腦磷脂中磷脂酰絲氨酸的比例比其他組織高。在肝臟中，PC和PE非常豐富。

由于脂質(zhì)代謝是由一個(gè)網(wǎng)絡(luò)調(diào)節(jié)的，因此任何合成或降解途徑的改變都可能導(dǎo)致網(wǎng)絡(luò)中整個(gè)脂質(zhì)穩(wěn)態(tài)的改變。非靶向脂質(zhì)組學(xué)分析為特定刺激后整個(gè)系統(tǒng)機(jī)制的研究提供了基礎(chǔ)。此外，在某些疾病或致病條件下，確定改變的脂質(zhì)種類和數(shù)量能夠揭示該疾病的機(jī)制。此外，脂質(zhì)組學(xué)可用于包括糖尿病和肥胖癥、心血管疾病、非酒精性脂肪肝疾病、精神病和癌癥在內(nèi)的各種疾病的生物標(biāo)志物的發(fā)現(xiàn)。

用于鑒定和定量哺乳動(dòng)物脂質(zhì)組學(xué)的儀器包括MS、GC、HPLC或LC-MS、GC-MS。色譜方法（如GC或HPLC）與MS的結(jié)合可以大大增加脂質(zhì)的覆蓋率。LC-MS是哺乳動(dòng)物脂質(zhì)組學(xué)中廣泛使用技術(shù)之一，可用于定性和定量分析哺乳動(dòng)物中的多種脂質(zhì)，包括CER、ChE、CL、DG、FA、LPC、LPE、MG、PA、 PC、PE、PG、PS、SM、TG等。