??挑戰(zhàn)做高難度菜文思豆腐????????

文思豆腐的做法

1??先切除豆腐的五個(gè)不平整的的面

2??從豆腐中間片開(kāi)，方便后面豆腐切片

3??手指輕輕放在豆腐上，置于刀前面慢慢向后退，將豆腐切成片??

4??刀上沾水，放置在切好的豆腐片上，朝一個(gè)方向?qū)⒍垢氯?/p>

5??憑感覺(jué)將豆腐片切成絲狀??

6??將切好好的豆腐絲放入水中

7??將鹽、雞精放入雞湯中，小火分次勾芡成黏糊糊的狀態(tài)??*

8??將木耳絲、風(fēng)干后的豆腐絲放入半開(kāi)狀態(tài)的水中

9??將勺子放于湯汁表面利用離心力慢慢攪拌，最后加入蔥絲

??完成出鍋 ????