作為餐飲業(yè)，如何實施六西格瑪呢？

六西格瑪是一種不同于中國傳統(tǒng)管理方式的形式。餐飲業(yè)可以采用以下措施進行推廣：

1．加強六西格瑪管理專業(yè)人員配備

六西格瑪實施關(guān)鍵在于專業(yè)人員的配備，首先要挑選六西格瑪推進人員，對其進行六西格瑪系統(tǒng)化培訓，深入了解六西格瑪?shù)牟僮?、推行、實施流程以及出現(xiàn)問題后的彌補方法，培養(yǎng)一支適合本公司實際的六西格瑪專家隊伍，從公司的實際出發(fā)，在實踐中將六西格瑪融入企業(yè)的正常管理、經(jīng)營之中。

2．在推行六西格瑪管理時

要整合與之相適應的企業(yè)文化在管理上要從經(jīng)驗轉(zhuǎn)向科學，實施量化管理，在數(shù)據(jù)和信息分析的基礎(chǔ)上權(quán)衡經(jīng)驗與直覺，作出決策并采取措施，改變過去單靠個人經(jīng)驗作出決策的風險做法。六西格瑪管理理念強調(diào)是以顧客為中心，在推進的過程中，組織要克服各種阻力，學習新方法，并讓員工接受這種新方法以應對內(nèi)外環(huán)境的變化。只有這樣，才能重塑一種科學、精細的管理文化。

3．由高層領(lǐng)導牽頭，加大對實施六西格瑪?shù)闹С至Χ?/h1>

建立由專業(yè)黑帶、綠帶組建的六西格瑪推行管理委員會，將六西格瑪管理變革從上自下的進行開展、推廣。首先，高層領(lǐng)導要抽出時間深入學習，知道六西格瑪能為企業(yè)來了什么?如何帶來?怎么落實?等問題，掌握六西格瑪實施的要領(lǐng)，抓大放小。然后由六西格瑪管理團隊負責推廣實施，如收集企業(yè)的基本資料、整理企業(yè)面臨的危機、歸納企業(yè)的主要問題，制度六西格瑪解決問題的方案。

文章來源：天行健咨詢

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