今天菜單：酸菜魚

材料：三條鱸魚，

做法：拍暈，去鱗。再弄干凈。魚肉和骨頭分離。魚肉切片。加鹽泡水。

配料：粉絲（提前泡好。）酸菜，野山椒，蕃茄，檸檬。

（注：切魚可用毛巾輔助一下。）

將魚肉撈出備用。

熬湯，骨頭焯水，冷水下鍋。再下油熱鍋煎魚，小火煎，加姜。（把魚骨弄碎會更白）再加點(diǎn)蔥。

再一鍋倒在湯中?；鹨?。

另一鍋熱油下鍋炒酸菜，炒香，再放野山椒，再倒入之前的鍋中。

腌鱸魚，加啤酒放一點(diǎn)拌勻，再加鹽，胡椒粉再拌，然后放入蛋清（兩個雞 蛋），再抓勻。再加紅薯淀粉，再加一點(diǎn)土豆淀粉。

魚湯放點(diǎn)鹽。再加點(diǎn)醋。

再下粉絲。燒開即可起鍋。

將鍋拉起來，下魚片。燙熟即可撈出。再下番茄提色再撈出，再將湯倒入魚片里。再撒檸檬。

將鍋洗干凈，熱油，可加點(diǎn)豬油，幾顆花椒，蒜，辣椒等，開大火再倒入魚肉那。

再熱鍋，炒個紅菜。

冬天吃了肯定很暖和！