材料

仿古去骨雞腿排 1片

鴻喜菇 1包

長糯米 1.5斤

干香菇 8朵

芋頭 200克

紅蔥頭 10粒

姜 30克

蒜頭 8粒

調(diào)味料

白胡椒粉 適量

醬油 2大匙

麻油 2大匙

米酒 750cc

鹽 適量

裝飾物

枸杞 2大匙

燙好毛豆仁 30克

天氣越來越冷，麻油料理準(zhǔn)備上桌！今天主廚要教你懶人一鍋到底，完成又香又入味的麻油雞飯，澎湃配料上桌不僅大氣，當(dāng)作月子餐，或是宴客聚餐也很有面子喔！

制作步驟：

1將長糯米洗凈，浸泡至少1小時(shí)，濾干水分備用。

2將去骨雞腿排洗凈，再切成小塊狀。芋頭去皮切小丁、鴻喜菇切小丁、干香菇泡軟切片、姜切片、蒜頭切片。

3熱鍋，用麻油把去骨雞腿排丁煸香。

4接者加入姜片煸干煸香，再加入鴻喜菇、干香菇、芋頭、蒜頭、紅蔥頭、醬油以大火爆香。

5加入已浸泡好的長糯米翻炒，接著淋米酒后蓋上鍋蓋，以中小火燜煮約10分鐘，煮至米心熟透。

6最后加入鹽巴、毛豆仁、枸杞、麻油、白胡椒粉再拌勻即完成。

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