廚師長教你：“花菜炒臘味”的家常做法，干香微辣，下飯一絕
花菜炒臘味”筆記詳細做法
準備食材：
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00:05
?1.準備一顆白花菜，（從根部下刀切下）切好后準備適量的清水，后加入幾勺食用鹽浸泡10分鐘備用。
2.準備臘肉一小塊切掉皮之后薄片備用
3.準備適量的臘腸，切成薄片備用。
4.準備料頭，準備蒜苗2根拍散后切成小段備用，準備半個紅椒切成片備用，后準備幾個大蒜切片備用
制作流程：
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01:00
?1.首先在鍋中加入適當?shù)那逅?，加入食用鹽一勺，然后將花菜瀝干水分，大火燒開后浸入花菜焯水1分鐘，中途記得加入適量的植物油保色，花菜斷生后，撈出備用。
2.下一步準備臘味，鍋中加入小半鍋清水，冷水下入切好的臘腸和臘肉，開小火煮3分鐘（目的去除鹽分）
3.炒制：鍋燒開后加入適量的底油，油燒開后加入適量的干辣椒爆香，爆香后下入切好的臘肉和香腸。后小火翻炒。后加入切好的料頭，j翻炒幾下后加入切好的蒜苗液體，再加入焯過水的菜花（順序記住啦?。?/span>
調(diào)味：
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02:18
?食用鹽1大勺（2.5克）雞精 1勺（1.5克），少許味精（1克）調(diào)好后翻炒幾下后裝盤，做好啦！
總節(jié)：
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02:44
?標簽：
