為何喜茶們又盯上了零食領(lǐng)域？
界面消息，近日，奈雪的茶官方微信公眾號(hào)推出新板塊“奈雪好食館”，首批上架的凍干零食在奈雪點(diǎn)單小程序以及全國(guó)線下門(mén)店同步發(fā)售。在此之前，零食類(lèi)產(chǎn)品只能在奈雪位于深圳的“奈雪夢(mèng)工廠”購(gòu)買(mǎi)。除了線上已經(jīng)開(kāi)辟零食銷(xiāo)售渠道，目前，奈雪的茶全國(guó)門(mén)店已陸續(xù)增設(shè)“零食展架”，在收銀區(qū)放置三層小展架，展架上擺放著獨(dú)立包裝的奈雪零食。這意味著，奈雪門(mén)店銷(xiāo)售零食會(huì)常態(tài)化。
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在之前，喜茶在“喜茶實(shí)驗(yàn)室”板塊中陸續(xù)推出過(guò)月餅、喜茶小方餅干等預(yù)包裝食品。到今年3月，據(jù)天眼查顯示，喜茶的運(yùn)營(yíng)主體、深圳美西西餐飲管理有限公司申請(qǐng)注冊(cè)了8個(gè)食品和方便食品類(lèi)別的商標(biāo)，包括餅干、爆米花等零食。隨后，這批產(chǎn)品也陸續(xù)在喜茶線上線下門(mén)店發(fā)售了。
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茶飲為何進(jìn)軍到了零食領(lǐng)域？開(kāi)拓零食領(lǐng)域一個(gè)明顯的好處是，做預(yù)包裝食品能極大豐富品牌的消費(fèi)場(chǎng)景，并拓寬銷(xiāo)售渠道。
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比如很多年輕人已經(jīng)在社交媒體上知道了喜茶、奈雪的茶等品牌。但囿于地理位置限制，一直無(wú)法買(mǎi)到新鮮茶飲。但有了零食、文創(chuàng)等產(chǎn)品，人們也可以通過(guò)電商買(mǎi)到相關(guān)品牌的產(chǎn)品。奈雪的茶創(chuàng)始人就表示，“奈雪天貓旗艦店其實(shí)就是奈雪品牌的延伸，開(kāi)拓更多的渠道、拓展更大的消費(fèi)市場(chǎng)，為更多消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的零售產(chǎn)品?！彼袁F(xiàn)在很多茶飲店，除了繼續(xù)在茶品上創(chuàng)新，也在努力于新零售領(lǐng)域增加更多投入，設(shè)計(jì)出更多符合各渠道運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)、場(chǎng)景和用戶畫(huà)像的產(chǎn)品，以滿足市場(chǎng)多變的需求。
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而且經(jīng)過(guò)了此次疫情的沖擊，鮮食茶飲行業(yè)需要提前做好人們無(wú)法外出就餐的準(zhǔn)備，都在拼命尋找第二條盈利途徑，零食就是一個(gè)絕佳選擇。預(yù)包裝零食在一定程度上可對(duì)沖鮮食茶飲因制作和銷(xiāo)售條件制約所來(lái)帶的風(fēng)險(xiǎn)。
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而且零食行業(yè)的發(fā)展前景十分可觀。此前，商務(wù)部曾發(fā)布一份《消費(fèi)升級(jí)背景下零食行業(yè)發(fā)展報(bào)告》，報(bào)告預(yù)測(cè)到2020年零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模將接近3萬(wàn)億元。其中蔬菜、水果和堅(jiān)果加工、肉制品及副產(chǎn)品加工以及方便食品三大行業(yè)位列前三。再加上新零售的發(fā)展，零食將成為未來(lái)快速消費(fèi)品市場(chǎng)中最具前景、最有活力的行業(yè)