一、南瓜芋圓湯

主料：南瓜400g、芋圓100g

輔料：清水300ML、牛奶80g、紅糖15g

做法：

? ? ? ? 1.南瓜切薄片備用

? ? ? ? 2.?煮一鍋水，水開后放芋圓，煮熟之后撈出放在冰水里

? ? ? ? 3.?南瓜加300ML水，蓋蓋煮開后燜3分鐘（食材量不多，用的是奶鍋煮的，比較省時間，家里有微波爐也可以就用微波爐加熱南瓜）

? ? ? ? 4.?將煮熟的南瓜搗碎，加入牛奶和糖拌勻裝到碗里，上面放芋圓即可

二、酸奶土豆泥

主料：土豆160g、酸奶50g

輔料：芒果50g、熟玉米粒20g、黃瓜丁30g、白砂糖10g

做法：

? ? ? ? ? 1.土豆蒸熟，或用微波爐加熱

? ? ? ? ? 2.?趁蒸土豆的時間將芒果切成丁備用

? ? ? ? ? 3.?蒸熟的土豆加糖碾成泥，再加玉米粒和黃瓜丁攪拌均勻（想要口感更細(xì)膩可以把土豆和15ML酸奶放到攪拌機(jī)或破壁機(jī)里，打成細(xì)膩的糊）

? ? ? ? ? 4.?表面淋上酸奶，放上芒果丁即可（芒果丁可以換成其他水果丁，比如火龍果、獼猴桃、甜橙等）

以上早餐可以在半小時內(nèi)完成，接下來的三種早餐相對來說耗時較長，需要1個小時以上，早上比較趕時間可以在前一天晚上做好，第二天加熱一下直接喝，這樣比較節(jié)省時間。

三、蓮子銀耳羹

主料：蓮子60g、銀耳36g

輔料：清水1300~1400ML、冰糖100g、枸杞5g

做法（電飯鍋版）：

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1.蓮子提前浸泡7小時，銀耳和枸杞浸泡30分鐘，銀耳撕成小塊備用

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2.?蓮子去掉表面的黑膜和蓮心備用

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 3.?蓮子和銀耳加1300ML清水按下煮飯或煲湯鍵煮

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 4.?煮沸5分鐘后按下保溫鍵，加枸杞再煮50分鐘

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 5.?加冰糖煮40分鐘，再切斷電源燜10分鐘即可（太早放冰糖會影響銀耳出膠）

做法（高壓鍋版）：

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1.?蓮子、銀耳、枸杞、冰糖加1400ML清水全部倒入高壓鍋里

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2.?煮到高壓鍋放氣5分鐘，關(guān)火，燜30分鐘即可

電飯鍋版耗時較長，步驟也比較繁瑣，但銀耳會保留一點(diǎn)脆感，口感更好，高壓鍋版煮出來的銀耳更軟爛，可以根據(jù)喜好自行選擇。

蓮子一定要清洗干凈，去掉黑膜，黑膜影響湯色，蓮心比較苦，影響口感，最好去掉，不過蓮心別扔了，可以曬干了拿來泡茶喝。天氣比較熱的時候，中途記得換一次水，防止蓮子變酸，或者將蓮子放冰箱里泡一夜。

這樣的小銀耳出膠更多，湯色清亮，1個重量在30~40g之間，按照這個食譜煮銀耳湯用1個就夠了。食譜的食材量可以做5碗銀耳湯，小伙伴們可以根據(jù)需要增減食材。

四、綠豆小米粥

主料：小米85g、綠豆45g

輔料：清水1400ML、圓糯米25g、糖

做法：

? ? ? ? 1.小米、圓糯米、綠豆放在一個大碗里，加1000ML水浸泡7個小時（天氣比較熱時可以放在冰箱泡一個晚上，不然第二天早上起來會發(fā)現(xiàn)綠豆發(fā)芽了）

? ? ? ? 2.?泡好的食材淘洗干凈倒電飯鍋里，加1400ML清水煮（如果電飯鍋上有煲湯、熬粥這樣的功能鍵可以直接按這些鍵煮，沒有也不要緊，往下看~）

? ? ? ? 3.?沸騰5分鐘后按下保溫鍵繼續(xù)煮45分鐘

? ? ? ? 4.?切斷電源，揭蓋，用勺子翻動翻動再蓋上蓋燜20分鐘

? ? ? ? 5.?根據(jù)自己的口味添加糖即可

端午節(jié)快到了，相信不少小伙伴家里都會包粽子吧，我這里用的圓糯米就是那種很適合包粽子的糯米，如果沒有可以換成普通的糯米或者珍珠米，加糯米煮粥可以使成品更加香滑軟糯，不建議換成普通的大米，比較難煮而且影響濃稠度，并且糯米具有健脾養(yǎng)胃、促進(jìn)食欲的功效，很適合夏天食用，但不宜多食，會影響消化。

五、紅棗枸杞粥

主料：圓糯米140g、干紅棗65g（15~17顆）、枸杞15g

輔料：清水1500ML

做法：

? ? ? ? ?1.圓糯米放冰箱里泡一夜，干紅棗和枸杞清洗干凈備用

? ? ? ???2.12顆干紅棗去核切成碎，剩余的放一旁備用

? ? ? ? ?3.?圓糯米、紅棗碎、完整的紅棗和枸杞全部倒電飯鍋里，加1500ML清水按煮飯鍵或煲湯鍵、煮粥鍵煮

? ? ? ? ?4.?沸騰3分鐘后按保溫鍵煮40分鐘

? ? ? ? ?5.?切斷電源后攪一攪，再蓋上蓋燜15分鐘即可

紅棗和圓糯米本身就很甜，所以這份粥就沒再添加額外的糖了。一部分紅棗切碎是為了讓粥充分吸收紅棗的香甜，留幾顆紅棗用來做裝飾。

家里沒有圓糯米可以用普通糯米或珍珠米代替。成品清甜可口，爽滑軟糯，還帶有紅棗自身的濃郁香味，不加糖，但咬上一顆完整的紅棗，就能感受到十足的甜。這份粥尤其適合那些愛吃甜食，但又想減糖或戒糖的小伙伴。??做法很簡單，可以自己試著做看看哦。

以上5份甜味早餐建議搭配一個水煮蛋食用，增加飽腹感的同時營養(yǎng)也更加豐富。

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以上就是我整理的早餐食譜，包括3道小配菜，5份咸味早餐和5份甜味早餐。整體來看，做法都很簡單，除了粥和銀耳羹以外，其余的早餐都可以在30分鐘內(nèi)搞定?？谖肚宓?，用到的食材很多都是夏季常用蔬菜，有喜歡的可以自己動手做哦。??