你們喜歡的課代表(??ω??)?

千層發(fā)面餅，不用醒2次面，疊一疊輕松12層，層層分明蓬松暄軟，香??????

總結(jié)

1. 主料配料
2. 烹飪過(guò)程
3. 成品展示

一、主料配料

1. 面粉
2. 酵母

二、烹飪過(guò)程

1.首先準(zhǔn)備300克的普通面粉加入3克的酵母，先用筷子把酵母和面粉充分的攪拌均勻，再倒入160克35度的溫水和面，邊倒邊攪拌，切記水溫不要超過(guò)40度

2.攪拌成棉絮狀下手揉面，面團(tuán)要多揉一會(huì)，揉光滑之后面板上撒點(diǎn)干面粉防粘，直接把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的大面片，盡量搟的規(guī)整一些，面片不要搟的太薄，大概一塊錢硬幣的厚度

4.接著用切面刀一面各切3刀分成4片，前面3片要切均勻，最后一片留稍微大點(diǎn)的，因?yàn)橐粚右粚拥寞B加起來(lái)，直到疊完餅子比較厚

5.切好之后均勻的刷一層油酥，刷到收尾處留一指寬，一層一層的疊加起來(lái)，疊到最后空白處抹點(diǎn)清水，為了好粘合把邊緣捏緊，做好之后用切面刀整理一下

6.再用搟面杖從中間的位置向外敲打幾下，把它翻過(guò)來(lái)繼續(xù)敲，再輕輕的搟開(kāi)，兩面都要多搟幾次，別搟的太薄，厚度大概3厘米，搟好之后表面抹點(diǎn)水，再撒點(diǎn)芝麻點(diǎn)綴一下

7.放入蒸屜中醒發(fā)20分鐘，不用醒發(fā)的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，看見(jiàn)微微變胖就行，蓋上蓋子開(kāi)大火，水開(kāi)上氣轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，時(shí)間到了先關(guān)火，再燜3分鐘讓熱氣散一散，防止塌陷，3分鐘后再打開(kāi)蓋子就完成了

三、成品展示