炸皮蛋

??制作方法??

首先準(zhǔn)備幾顆青紅椒，分別切盤，將蒜苗切碎，大蒜切成片放進(jìn)盤中備用，接下來鍋中放少許油燒熱，把皮蛋倒進(jìn)鍋中，小火把皮蛋炸至起泡，用鏟子搗碎，放進(jìn)大蒜青紅椒炒香。再倒進(jìn)一包，我們湖北農(nóng)村的老譚發(fā)孝的雜胡椒隨便翻炒幾下，想要皮蛋吃起來不腥又軟嫩，關(guān)鍵是加小半勺自家釀的米酒醪糟，再放少許的生抽雜胡椒，不管是辣度和酸度都非常的鐘愛，已經(jīng)是熟的，再不用放任何的佐料翻炒，出鍋前撒上青蒜苗一盤，經(jīng)典的湖北特色菜皮蛋炒雜胡椒就做好了。

??成品??