作者：仙舟 益世報-北京 > 1931-07-20 上述所售之太陽糕，非為饗佛，乃供小兒早點之用者。糕之形質，與點心鋪之“楊村糕干”大小薄厚同，分白糖餡，豆沙餡，及無餡者三種，上面印以紅色之太陽圖，另有江米面制成之五色小雄雞，下以竹簽為足，狀為兒童所最喜，家長為兒購此糕，不過“哄孩子”而已。小兒喜小雞之色彩，乃不忍食其糕，因之遂有置馀日猶未食者，誠“哄孩子而兼省錢”之妙法也。 早年，小兒購此糕與小雞，僅至銅元一枚，今歲余留神觀察，則分糕與雞為二事矣。購糕干著，每瑰[塊]兩大枚，兼購小雞者，則加一大枚矣。 前清之季，旗族婦女皆喜供太陽，故此日乃有太陽糕以應需。此種供品，非如小兒所賣者，系以黏米為面，蒸而成之，其形質與“湯圓”之面同——湯圓即元宵——作四方形，如前述之年糕之形狀，既無糖蘊于中，殆無紅圖飾于傷，白細光滑，潔如美玉，每碟為一瑰[塊]為一桌，供之佛前，中置者上插花紙或羅絹成之雄雞，旁則以石榴花元寶花為綴，上設“太陽星君”之紙碼；迨太陽初升之際，婦女輩咸梳洗打扮，凈手焚香，俟香燼時，乃拽“太陽星君”紙碼及千張元寶……于院中，向日叩拜而焚之，鞭砲嗶[口彔]，祭日之禮成焉。 供佛的太陽糕之食法，系于祭后，撒下，上蒸鍋，蒸而化之；然后分碟盛之，上灑白糖而其味與黏糕無異；更有用香油炸透后上灑白糖而食者。食者，則富裕之家也。 祭日之始源，似無可靠，其意，殆不外“誑嘴吃”之一途，燕京歲時記：二月初一日，市人以謎面團成小餅五枚，一層上貫以寸馀之小雞，謂之“太陽糕”；都人祭日者，買而供之，三五具不等。