雞爪煲

材料:

雞爪、雞翅、蝦、姜片、香葉、八角、料酒、玉米。

雞爪改刀一分為二，冷水下鍋，放入姜片、香葉和八角，一點(diǎn)點(diǎn)料酒，水開(kāi)撇去浮沫，然后調(diào)成最小火煮10min關(guān)火。再準(zhǔn)備八個(gè)雞翅對(duì)半切開(kāi)，鍋中加些油將雞翅下鍋煎，煎至金黃撈出。

鍋中燒油，下入一斤處理好的大蝦調(diào)大火炒熟，將大蝦撈出后鍋中留底油，放入生姜、大蒜、蔥爆香。

然后再加入豆瓣醬炒紅，然后再將雞爪和雞翅倒入，可以再配一些玉米段，加入兩勺甜面醬、兩勺蠔油、一勺生抽，然后就是不停的翻炒，翻炒均勻 。

加入適量開(kāi)水，加入食材，撒些白胡椒粉、胡椒粉、幾粒冰糖，大火煮開(kāi)，再調(diào)小火煮10min。然后倒入年糕再煮十鐘，再倒入蝦煮三分鐘，三分鐘以后就開(kāi)始大火收汁，要將湯汁收至黏糊。再撒一些白芝麻點(diǎn)綴 。