哇塞！會biu汁的【炸蛋】香的嘞！

1.準備3個番茄，用沸水漫泡一會，即可輕松脫皮，脫皮后的番茄切小塊備用。

2.油炸版炸蛋;取5個雞蛋充分攪勻備用(5個雞蛋是做兩個炸蛋的量，可根據(jù)實際自行調(diào)整)。鍋中倒人1/3高度的油量油溫升至200℃，操作油炸食物一定要注意安全，建議用油溫計測試油溫比較好

油溫快到達200度后就改成中火，倒入蛋液呈細細水柱狀，兩面各炸1分鐘至金黃色澤后撈出控油。

3.空氣炸鍋版炸蛋:取1顆雞蛋，攪拌均勻(經(jīng)過多次實驗，每次用一顆雞蛋的分量效果比較好)，準備一個錫紙碗，碗底噴上底油并用刷子劇均勻，倒入雞蛋液，空氣炸鍋180℃炸5分鐘，翻面再炸5分鐘即可。

4.另起一鍋，鍋中放油，2瓣大蒜切末爆香，倒入番茄炒出湯汁后，加200ml熱水再加入秘制調(diào)料:生拍2勺、蠔油1勺.番茄醬2勺、糖1勺，淀粉1勺、鹽半勺。最后把炸蛋倒入鍋中，加蓋燜3分鐘，開鍋后撒上蔥花或者香菜即可。