全國(guó)范圍內(nèi)的餐飲快餐行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)，涉及子行業(yè)眾多，菜系品種眾多，都各有其市場(chǎng)和特色，從上游的原材料供應(yīng)，到中段的餐館銷售，再到下游的消費(fèi)者服務(wù)，形成了一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，酸菜魚品牌在整個(gè)餐飲快傳行業(yè)里而言，處于中游的位置，通過(guò)對(duì)酸菜魚的研發(fā)、制作，再通過(guò)信息化平臺(tái)接單，最終服務(wù)消費(fèi)者。

1、酸菜魚行業(yè)上游市場(chǎng)分析

酸菜魚行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的上游主要是原材料的供應(yīng)，酸菜的制作和漁業(yè)的發(fā)展對(duì)酸菜魚餐飲行業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)的漁業(yè)發(fā)展平穩(wěn)，雖然有對(duì)漁業(yè)捕撈的管控，但養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展依舊屬于上升趨勢(shì)，這也就保證了酸菜魚食材充足的貨源。

2、酸菜魚行業(yè)下游服務(wù)對(duì)象

酸菜魚的主要消費(fèi)群體是當(dāng)代年輕人，他們身處快速的生活節(jié)奏中，用餐常以點(diǎn)外賣為主，酸菜魚外賣業(yè)務(wù)也因此得以發(fā)展，現(xiàn)代年輕人也成為了酸菜魚的主要消費(fèi)群體。性價(jià)比高，做法簡(jiǎn)潔，還十分的美味，幾乎入鍋即熟，耽誤不了等待吃飯的人幾分鐘的時(shí)間。年輕人生活節(jié)奏特別快，吃飯的時(shí)間也十分緊急，急需一個(gè)簡(jiǎn)單美味又快捷的食品，所以酸菜魚深受現(xiàn)代社會(huì)快節(jié)奏生活中人們的喜愛，酸菜魚在做法上占了很大的優(yōu)勢(shì)，成為了當(dāng)今社會(huì)中主流快餐食物之一。

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