麻辣牛肉

食材明細(xì):

牛肉??350克，干紅花椒一小把，丁香三顆，大蔥，小蔥，生姜，大蒜??，細(xì)辣椒???面，粗辣椒面，黑胡椒粉，鹽??，淀粉，油。

做法步驟:

1、先切??大蔥絲，姜絲，浸泡涼白開做蔥姜水備用。

2、干花椒和丁香放入無油無水的鍋中，小火??炒香，用??搟面杖搟碎混合成花椒粉備用。

3、小蔥切成蔥花，半個大蒜??切蒜末，5片生姜切姜末，牛肉切??成薄片。

4 、牛肉片加入蔥姜蒜，黑胡椒粉，一勺細(xì)辣椒粉，一勺??粗辣椒粉，花椒粉，抓拌按摩一下，抓拌的過程中加入2大勺蔥姜水，抓勻腌制20分鐘?。

5、在加一些細(xì)辣椒粉，粗辣椒粉，一勺淀粉，半勺鹽抓拌均勻??，淋上一些油，可以用辣椒油替換，然后抓勻讓牛肉把油吃進(jìn)去，裹上保鮮膜放冰箱腌制2小時?以上，隨吃隨取。