第三款早餐 鮮蝦云吞面

【鮮蝦云吞面】

【鮮蝦云吞面的食材】豬肉300克，鮮蝦 400克，

韭黃 1小把，鹽、料酒、生抽、胡椒粉 香油 適量，

云吞皮400克，面條 50克。

【鮮蝦云吞面的做法】

第一步豬肉用絞肉機(jī)絞成肉末，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉和香油，順著一個方向攪拌上勁。

第二步 韭黃洗凈切成細(xì)粒，韭黃粒加入到肉末中攪拌均勻。

第三步 鮮蝦剝殼，挖掉蝦線，切成小段，蝦仁用鹽、料酒和胡椒粉拌勻腌制片刻。

第四步 蝦仁加入到肉末中，順著原來的方向攪拌均勻。

第五步 云吞皮包入鮮蝦肉餡，捏緊封口，以免煮的過程中餡料漏出。

第六步 煮鍋燒開水后放入面條，面條煮沸后倒出，用冷水沖洗一下。煮鍋再次燒開水后放入鮮蝦云吞，蓋上蓋子煮沸，加入一碗清水，再次煮沸后加入面條，煮沸后放少許鹽調(diào)味即可。