轉(zhuǎn)基因技術(shù)被稱為“人類歷史上應(yīng)用最為迅速的重大技術(shù)之一”，并且已經(jīng)廣泛應(yīng)用在改良農(nóng)作物、生產(chǎn)疫苗、食品等各個(gè)領(lǐng)域。據(jù)媒體報(bào)道，英國(guó)的一個(gè)科研團(tuán)隊(duì)發(fā)表在《自然-生物技術(shù)》的一項(xiàng)新研究指出，研制出了一種新型轉(zhuǎn)基因西紅柿，其抗氧化劑和花青素含量遠(yuǎn)高于普通西紅柿。

報(bào)道中指出，有眾多研究表明，抗氧化劑和花青素可以降低癌癥發(fā)病率、改善心血管功能和人體健康狀況，以及緩解腸易激綜合征。

雖然日常食用的蔬菜和水果中都含有花青素，但是其含量并不足以帶來足夠的花青素。為此，英國(guó)約翰·英尼斯中心的通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，研發(fā)出一種紫色西紅柿，抗氧化劑和花青素的含量都大大提高。

研究人員表示，紫色西紅柿是通過金魚草的兩個(gè)基因改造而來的，顏色猶如藍(lán)莓。與普通的西紅柿相比，紫色西紅柿的花青素含量是其10倍，抗氧化劑含量是其3倍，保質(zhì)期是其2倍。

而在小鼠的實(shí)驗(yàn)中，通過食用經(jīng)過基因改造后的富含花青素紫色西紅柿飲食，老鼠的壽命延長(zhǎng)了30%。雖然在人體中也許看不到這種顯著的功效，但是花青素的功效是毋庸置疑的。

目前，這種轉(zhuǎn)基因紫色西紅柿已經(jīng)向美國(guó)農(nóng)業(yè)部有機(jī)認(rèn)證（USDA）和美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）等監(jiān)管機(jī)構(gòu)提交了上市申請(qǐng)。