梨常和呼吸道、肺健康聯(lián)系在一起。

那么吃梨能不能抗癌？能不能養(yǎng)肺？能不能止咳？

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吃梨能抗肺癌嗎？

研究表明，水果蔬菜里含有的類胡蘿卜素、類黃酮等抗氧化物質(zhì)和肺癌風(fēng)險降低有關(guān)，但沒有獨立針對梨特別優(yōu)勢的研究，梨常常和蘋果及其他薔薇科水果展現(xiàn)出同樣的效果。

比如美國退休者協(xié)會 （AARP）的一項研究發(fā)現(xiàn)，食用薔薇科水果（包括蘋果、桃子、油桃、李子、梨）對肺癌風(fēng)險有一定的降低作用[14]，另一項基于歐洲人群的流行病學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)食用梨和蘋果都對肺炎有一定的保護(hù)作用[15]。

玫克微朵總結(jié)

總體來說多吃水果蔬菜意味著抗氧化物質(zhì)攝入增加，對于疾病預(yù)防有好處，但食物不能代替藥物，面對疾病應(yīng)該及時就醫(yī)。

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吃梨能止咳嗎？

目前沒有檢索到研究發(fā)現(xiàn)梨中有特別的止咳成分。

我們所熟悉的雪梨止咳糖漿雖然名中帶雪梨，但并不只有雪梨浸膏一種成分，梨更多是配合[13]。

梨水分含量高，嗓子不適時吃一些確實能感到水潤，但長期咳嗽還是建議及時就醫(yī)，而不是自己吃梨治療。

玫克微朵提醒

順便說一下秋梨膏，里面除了梨，有大量的冰糖和蜂蜜，糖含量是極高的，不要喝太多。

不過，雖然吃梨不能直接治肺癌，也不能治所有咳嗽，但是，大部分肺癌患者還是很適合在秋季吃這個水果的!

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通便小能手

能通便

梨高水分+高果糖＋高山梨糖醇＋高不溶性纖維素[1]，吃起來口感滋潤，而且是個通便小能手，很適合因為治療化療副作用導(dǎo)致便秘的肺癌患者。

升糖慢

梨屬于低熱量、升糖慢的水果，部分糖尿病患者也能吃。

抗炎癥

由于富含抗氧化的酚類物質(zhì)，梨的提取物在動物實驗中表現(xiàn)出很好的抗炎效果[3]。

耐儲存

另外梨相比于其他嬌氣的水果，更耐貯存，研究發(fā)現(xiàn)良好儲存條件下，梨的抗氧化性能可以保持長達(dá)8個月[1]。

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手把手教你選好梨

不同品種的梨營養(yǎng)價值區(qū)別不大，肺癌患者可以主要看口感。并且，挑梨的確可以通過“看屁股”來選，但不是絕對可靠。

梨的「公母」：由于梨屬假果的這種特殊發(fā)育方式，存在宿萼果（俗稱公梨） 和脫萼果?（俗稱母梨）兩種情況?？瓷先サ撞客钩龅睦妫ㄍ豁敼?，是宿萼果的概率大（91.4%），而底部凹陷的梨（凹頂果），是脫萼果的概率大（53.5%）。只能說買梨，你確實可以挑底部凹進(jìn)去的，好吃的概率大。

沙梨

沙梨系原產(chǎn)四川，主要分布在長江流域及其以南的地區(qū)。

沙梨系果皮多為綠色，具體品種非常多，有上千個，比如「翠冠」、「早美酥」、「綠寶石」、「六月雪」、「黃冠」、「黃花」、「玉水」、「玉綠」、「華梨」、「圓黃」、「黃金」、「清香」等等，也有褐色果皮的如「秋月梨」，紅色果皮的如云南「美人酥」。

沙梨果肉很酥脆，但相對粗糙一點 。

白梨

白梨系原產(chǎn)河北，多分布在北方，著名的比如河北的鴨梨、雪花梨，山東的茌梨，安徽的碭山酥梨等，有學(xué)者認(rèn)為它是沙梨和秋子梨的雜交品種。

白梨果皮多為黃色，果實大、石細(xì)胞少，雖和沙梨同樣是脆口，但更加細(xì)膩一點。

新疆梨

新疆梨分布在新疆、甘肅、青海等地、它可能是白梨與西洋梨的雜交種。

比如近些年來超受歡迎的庫爾勒香梨，外形小巧玲瓏，香甜可口汁水多。其表皮的手感與沙梨和白梨不同，有些滑滑的，是天然的果膠等物質(zhì)分布在表皮造成的。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

凍梨

秋子梨是東北地區(qū)的野生品種，相當(dāng)?shù)哪秃?、抗沙，但個頭小、石細(xì)胞多、口味酸，不宜鮮吃。

剛摘下的秋子梨肉質(zhì)粗硬緊密，必須放置著等它后熟，過程要十幾天。放熟之后的秋子梨變得軟而多汁，酸味濃郁對于喜歡的人來說也是個優(yōu)點。

雖然不宜鮮吃，但秋子梨有個最特別的吃法——凍梨！

吃凍梨歷史悠久，宋代就有人這么吃了，是西北寒冷地區(qū)自然而然發(fā)展出的好存又好吃的法子。

會后熟變軟的秋子梨，是最適合做凍梨的，西北俗稱它「軟梨子」、「軟兒梨」。梨凍上之后果皮變黑似炭，很難和美食聯(lián)系在一起，可是用一碗涼水化凍后，變得皮肉極易分離，汁水豐厚，所謂「皮薄一包水，化肉一團(tuán)泥」。寒冬臘月，飯后在干熱的暖氣房或火爐邊吃一個凍梨，滋潤又解膩，神仙都羨慕[9]。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

參考來源

[1] Holly Reiland and Joanne Slavin. Systematic Review of Pears and Health[J]. Food and Nutrition, 2015, 50(6):301-305.

[2] Li Xia, Zhang Junying, Gao Wenyuan, Wang Haiyang. Study on chemical composition, anti-inflammatory and anti-microbial activities of extracts from Chinese pear fruit (Pyrus bretschneideri Rehd.).Food and Chemical Toxicology.50 (2012) 3673–3679.

[3] Russell WR, Labat A, Scobbie L, Duncan GJ, Duthie GG. Phenolic acid content of fruits commonly consumed and locally produced in Scotland. Food Chem. 2009;115:100Y104.

[4]烏云塔娜. 中國白梨自交不親和基因的分離鑒定[D].中南林學(xué)院,2003.

[5]蔣爽,岳曉燕,滕元文,王曉慶,施春暉,徐芳杰,張學(xué)英,白松齡,駱軍.不同砂梨果實中糖酸含量及代謝相關(guān)基因表達(dá)分析[J].果樹學(xué)報,2016,33(S1):65-70.DOI:10.13925/j.cnki.gsxb.2016.S.08.

[6]陳啟亮,楊曉平,范凈,張靖國,杜威,趙碧英,易顯榮,胡紅菊.廣西砂梨地方品種果實品質(zhì)性狀分析及綜合評價[J].南方農(nóng)業(yè)學(xué)報,2021,52(09):2524-2533.

[7]胡連昌,耿強,崔瑩,張樹軍,牟紅梅.8個砂梨品種果實品質(zhì)的研究[J].煙臺果樹,2022(01):16-18.

[8]張鑫楠,賈曉輝,杜艷民,王文輝,舒群.3個紅皮砂梨品種果實品質(zhì)和香氣成分比較分析[J].果樹學(xué)報,2022,39(03):366-375.DOI:10.13925/j.cnki.gsxb.20210364.

[9]王文輝,佟偉,賈曉輝.我國凍梨生產(chǎn)歷史、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與問題分析[J].保鮮與加工,2015,15(06):1-6+12.

[10] 玉山·庫爾班. 庫爾勒香梨宿萼果、粗皮果的發(fā)生機(jī)理及防治技術(shù)研究[D].新疆農(nóng)業(yè)大學(xué),2012.

[11] 陳園園,羅嘉亮,李凱,宋宇琴,李六林.梨脫萼果與宿萼果品質(zhì)比較[J].北京農(nóng)學(xué)院學(xué)報,2018,33(01):15-21.DOI:10.13473/j.cnki.issn.1002-3186.2018.0110.

[12] 何子順,李世強,茹仙古麗·買買提,張峰,牛建新.‘庫爾勒香梨’果實外觀描述概況及其調(diào)控研究進(jìn)展[J].北方果樹,2010(04):1-5.DOI:10.16376/j.cnki.bfgs.2010.04.002.

[13]葉曉濱.麻黃常用藥對化學(xué)成分與藥理作用的研究進(jìn)展[J].中醫(yī)研究,2021,34(03):57-62.

[14] Wright ME, Park Y, Subar AF, et al. Intakes of fruit, vegetables, and specific botanical groups in relation to lung cancer risk in the NIHAARP diet and health study. Am J Epidemiol. 2008;168:1024Y1034.

[15]Lineisen J, Rohrmann S, Miller AB, et al. Fruit and vegetable consumption and lung cancer risk: updated information from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition

(EPIC). Int J Cancer. 2007;121:1103Y1114.

[16] Eduardo De Stefani, Paolo Boffetta, Hugo Deneo-Pellegrini, Maria Mendilaharsu, Julio C. Carzoglio, Alvaro Ronco & Luis Olivera (1999) Dietary Antioxidants and Lung Cancer Risk: A Case-Control Study in Uruguay, Nutrition and Cancer, 34:1, 100-110, DOI: 10.1207/S15327914NC340114