哈嘍，各位小白吃貨、資深吃貨，我們是你的吃貨領頭人

魔王象

歡迎收看第147期的葉媽媽開小灶系列

吃過湖南十大經(jīng)典名菜的朋友

對其中的剁椒魚頭必定“過嘴不忘”

本期我們將把這樣的大菜，來一次“顛覆性”的吃法

讓稍顯火辣的剁椒魚頭變甜、變得五彩繽紛！

閑言少敘

下面開始這美食教程

本期美食封面：↓

超詳細烹飪視頻：↓

【魔王象原創(chuàng)視頻】葉媽媽開小灶第147期：超資深吃貨疾呼，魚身你吃，魚頭（五彩魚頭的做法視頻詳解）留給我~~！覺得不錯的朋友不用轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、底部留言，只需點ZAN?并關注：魔王象，一本正經(jīng)的云南美食制作號！謝謝（烹飪視頻給是不過癮？莫慌！用1牛頓的力往下翻翻看，后面還隱藏著【圖+文烹飪方法】）

本期食材：↓

魚頭、豌豆、玉米粒、甜椒、

姜絲、豬油、蒸魚醬油、

菜油、食鹽

貼心烹飪方法（圖片+文字）：↓

--步驟1-

1.甜椒切?。簧薪z；魚頭切除魚鰭，取出魚鰓（扔垃圾桶）并將魚鰓部位處理清洗干凈

--步驟2-

2.把魚頭從底部對半切開，剖開不要切斷，然后攤平

--步驟3--

3.魚頭內(nèi)側撒上鹽，然后翻面鋪于蒸盤上

--步驟4-

4.接著往魚頭正面撒上適量鹽，淋上蒸魚醬油，鋪放上姜絲，再淋上菜油，加入少量豬油。食材配置完畢，即可蒸煮

--步驟5-

5.魚頭蒸盤放入裝熱水的蒸鍋中，大火蒸煮20至30分鐘（根據(jù)魚頭大小決定）

--步驟6-

6.趁此，將甜椒、玉米粒、豌豆裝碗，然后撒上鹽，全部拌勻入味

--步驟7-

7.蒸魚時間一到，打開鍋蓋，在魚頭表面放上甜椒、玉米和豌豆，接著蓋蓋再蒸煮3、4分鐘。蒸煮時間到后就能品嘗這鮮美魚頭了

本期“魔怔”提醒：↓

1.魚頭血水與腮、多余部分要處理干凈！

2.魚頭配姜絲、蒸魚醬油，那么可不用料酒和食鹽腌制。

3.魚頭蒸煮時間長短取決于魚頭大小。

4.如果切魚頭功夫不到家，那么還是請賣魚師傅處理吧。

5.豌豆、玉米、甜椒絕不能和魚頭一起下蒸鍋（魚頭蒸煮快熟再放入這些食材），這是因為它們之間成熟度不一致。

本期話題：↓

有剁椒魚頭，那有沒有剁椒豬頭呢？

（文末點贊喲~~~）