牛肉雪菜鍋?zhàn)?/p>

準(zhǔn)備一個(gè)冬筍，剝皮切去根部，再切成片。牛肉洗凈后沿著橫紋切成片，再放入碗中腌制。碗中加入生抽蠔油、胡椒粉、料酒再加點(diǎn)油，用筷子攪拌3分鐘。

豬血洗凈后切成片備用。再準(zhǔn)備姜、蒜、小泡椒，也可以準(zhǔn)備老壇酸豆角，切小段。

鍋內(nèi)倒入菜籽油，晃一下鍋，油熱后放入姜蒜、酸豆角、小泡椒，炒香后下入牛肉，再加點(diǎn)雪菜，最后倒入生抽、味精，翻炒均勻。鍋邊淋入料酒，加入開(kāi)水，下入筍片，加小半勺鹽，再蓋上鍋蓋。

準(zhǔn)備一個(gè)小鍋?zhàn)校严春玫亩寡夸佋谧钕旅?，再放上豬血塊，將煮好的雪菜牛肉倒入，開(kāi)始燉之前撒上一點(diǎn)辣椒碎、蒜苗，接下來(lái)燉煮熟即可。