紅燒羊肉

食材：

羊肉、紅棗、冰糖、生姜、蔥、蒜苗、白蘿卜、鹽、糖、生抽、老抽、黃酒。

做法：

蒜苗只要蒜葉，切成末放一邊備用。

白蘿卜去皮，切滾刀塊備用。

鍋中冷水放羊肉，蔥結(jié)，姜片，黃酒焯水。水開打去浮沫，清洗干凈羊肉。

爆香蔥結(jié)姜片。倒入羊腿肉用中火煸炒。羊肉表面微微焦黃，加入黃酒。酒氣散發(fā)干凈轉(zhuǎn)小火。加入老抽生抽翻，炒到羊腿肉上色。

放開水，擱紅棗、冰糖、鹽。燒開后轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。

30分鐘后放入蘿卜，加蓋繼續(xù)煮20分鐘。

時間到挑出蔥結(jié)姜片，放入白砂糖，用大火收汁。放到一個砂鍋中就可以開吃了。