發(fā)酵乳：以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌，發(fā)酵后的PH值降低產品。

酸乳（acidophilus?milk）：是益生菌乳（probiotic?milk）的簡稱，它所采用的菌株必須是嗜酸乳桿菌或雙歧桿菌，因為這兩種菌株是人體腸道內的原有（主要）菌群，是維持人體腸道內環(huán)境的生態(tài)平衡及吸收代謝必不可少的菌群，由于這種菌群起源于初生嬰兒的腸道中，是不能用其它方法得到的，所以這種細菌現(xiàn)已成為一種最重要生化資源，用這類菌加工的食品（包括酸乳）具有非常明顯的藥物效療作用，因此把它稱為酸乳；

酸奶(yogurt或yoghurt)：是以保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌為主要菌種的發(fā)酵奶制品。這兩種菌來源于牛乳自然發(fā)酵液中，它不是人體腸道中自有生物菌群，所以不能在人體腸道內存活和定植。因此，這兩種菌對人體健康只有保健作用而沒有治療作用。


由此可以理解為：?發(fā)酵乳≠酸乳≠酸奶