鹵味

準備兩個雞腿，四只雞翅，五只雞腳，四個鴨翅膀，八個雞尖，一個土豆，一個藕，四個雞蛋，一些海帶豆皮備用。

準備適量蔥段，姜片，冰糖，干辣椒，小米辣，香葉，桂皮，八角備用。

雞翅雞腿劃兩刀，冷水下鍋，加入蔥段和料酒焯水，煮出浮沫后撈出，用清水清洗干凈。

把清洗好的肉類放入鍋中，所有調料，另外加入適量黃豆醬，生抽，老抽，蠔油調味，最后倒入啤酒和清水，沒過食材，蓋上蓋子燜煮20分鐘。

加入剩下的蔬菜，再次蓋上蓋子燜煮10分鐘，盛出即可。