每天一道生活小訣竅，健康營養(yǎng)的在身邊。冬天已經(jīng)過了一大半了，還有一個(gè)多月就迎來春節(jié)，冬天應(yīng)該吃什么呢？當(dāng)然是熱氣騰騰的紅薯啦！下班路上，在小攤上買下一個(gè)熱氣騰騰的紅薯，來上一大口驅(qū)走一天的寒冷。

紅薯可以說是冬天最常見的一種美食了，小時(shí)候清清家里經(jīng)濟(jì)狀況還沒有那么好，沒有太多的錢去買零食吃，于是一到初冬，自家的地里的紅薯就可以收回來了，拿幾顆來火堆里烤，吃起來香甜軟糯，甜甜的口感可以當(dāng)零食了。出來拿來烤，拿來蒸也是非常的不錯(cuò)，蒸出來的紅薯也是非常的軟糯香甜，也是非常的好吃。

那么紅薯除了口感好，他的營養(yǎng)價(jià)值也是好豐富的，他含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，具有促進(jìn)新陳代謝、強(qiáng)身健體、提高免疫力的作用，正好現(xiàn)在是吃紅薯的季節(jié)，我們可以多吃一些。但是大家有沒有這種感受，有時(shí)候蒸出來的紅薯不好吃，味道比較稀比較淡，其實(shí)在蒸的做法上有錯(cuò)誤，很多朋友都是將紅薯洗干凈就拿起蒸了，其實(shí)這樣是不對的，我們在蒸制之前要做一步，另外還要準(zhǔn)備一根針，具體是怎么做呢？不妨跟著清清一起來看看，這樣蒸出來的紅薯個(gè)個(gè)香甜軟糯。

一、挑選紅薯

想要蒸出來的紅薯好吃，首先我們當(dāng)然是要挑選好紅薯，只有第一關(guān)打好了基礎(chǔ)，下面的操作才會更加的順利，那么挑紅薯有哪些技巧呢？

我們最常見的紅薯有白瓤和黃瓤，首先看外表，我們要盡量選擇外表光滑、形狀好的，如果有那種坑坑洼洼或者有蟲洞的，我們就不要選，這種都是有瑕疵或者是不新鮮的。其次，我們要看一下紅薯的頭部是不是尖的，因?yàn)榧t薯在生長的時(shí)候，長得越快的紅薯說明生命力越頑強(qiáng)，那么他的頭部也就比較尖，這樣的會比其他的紅薯口感要好一些。最后看紅薯上的土，如果紅薯上是帶有泥土的，說明他是在土壤里剛挖出來的，那么這樣的紅薯營養(yǎng)價(jià)值還是保存完好的，以后挑紅薯我們就按照這些方法就好啦！

二、清洗紅薯

其實(shí)去外面買現(xiàn)成蒸好的紅薯還挺貴的，稍微大一點(diǎn)的就兩三塊錢，如果是買生的那還是很便宜的，清清買了兩個(gè)不到兩塊錢，品質(zhì)也非常的不錯(cuò)。

那么買回來的紅薯，我們首先當(dāng)然是清洗干凈，找來洗菜的大盆，將紅薯放進(jìn)去，盆里倒入大量的清水，用我們的小手去搓洗紅薯的外皮，將紅薯皮上的泥巴搓洗干凈。其實(shí)紅薯的皮也是有著一定的營養(yǎng)價(jià)值的，我們也是可以拿來吃，當(dāng)然皮的口感沒有那么好，一般大家都不會吃。但是大家如果要吃，我們就一定要洗干凈，大致的搓洗一遍之后，我們可以找來一把刷子，用刷子輕輕的刷紅薯的表皮，將皮上的泥刷下來，再用水沖洗干凈。洗干凈之后，我們控水撈出來，放到案板上備用。

三、用針扎紅薯

這是關(guān)鍵的一步，很多朋友有時(shí)候蒸出來的紅薯不好吃，就是因?yàn)榍捌诘臏?zhǔn)備工作沒有做好，這里我們需要用到一根針，可以選擇粗一點(diǎn)的，這樣效果更好，具體怎么做呢？請耐心往下看看。

我們找來一根比較粗的繡花針，將針用火或者酒精消個(gè)毒，然后再用清水沖洗干凈。弄干凈后拿起剛剛洗好的紅薯，用針戳進(jìn)去，給紅薯扎上一些小孔，不用扎得太密集，稀稀疏疏地扎上一些就可以了。這樣做是為了在蒸制的時(shí)候，能夠充分地釋放掉紅薯里面的水分，讓紅薯充分受熱均勻，紅薯就會熟得更快，里面的淀粉也會在很大程度上被釋放出來，使蒸出來的紅薯更加的軟糯好吃。

四、熱水上鍋蒸紅薯

接下來我們就可以蒸紅薯了，相比起烤紅薯，蒸的紅薯比較軟糯，操作起來也比較方便，我們只需要用上平時(shí)經(jīng)常用到的蒸鍋就可以了，不需要再額外去買烤箱。

做好前期的工作準(zhǔn)備之后，我們就可以開火了，把洗干凈的蒸鍋放到灶上，鍋里加入適量的清水，先將水燒熱，再將紅薯放進(jìn)去，這樣蒸出來的紅薯更容易去掉，所以我們不要在冷水的時(shí)候下鍋哦！大概蒸個(gè)20分鐘，20分鐘后可以打開蓋子用筷子搓一下，如果很輕松地就能搓穿紅薯，說明紅薯就熟了。我們可以借助工具拿出來裝盤子里，稍微放涼之后再掰開看看，馬上聞到一股清甜的味道了，這樣蒸出來的紅薯甜度高、口感好，趁熱來上一口軟糯香甜，超級好吃。

好吃的美食千千萬，蒸紅薯也是其中一種，不需要其他的調(diào)味料，紅薯本身就是美味，美味的達(dá)成則需要我們用心去對待，香噴噴的蒸紅薯才會呈現(xiàn)的我們面前，為我們帶來味蕾上的享受。

好啦！以上就是今天的全部內(nèi)容，蒸紅薯的時(shí)候一根針扎在紅薯上的妙用大家知道了嗎？掌握這個(gè)小訣竅，以后蒸出來的紅薯個(gè)個(gè)都是軟糯鮮甜的。如果今天的內(nèi)容對您有幫助，記得給清清點(diǎn)贊+轉(zhuǎn)發(fā)哦！關(guān)注清清，下期內(nèi)容會更精彩。