川味冬瓜燉仔排這樣做，美味又下飯！
9.27美食教程學(xué)習(xí)
如何制作川味冬瓜燉仔排
本筆記內(nèi)容整理自up【美食臺】視頻
1.準(zhǔn)備一塊冬瓜，去皮去瓤
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切成小塊備用
2.排骨可以提前泡一下泡出血水，或者也可以直接冷水下鍋，放排骨煮沸焯水
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3.焯完水之后撈出排骨過冷水洗干凈
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4.起鍋熱鍋放油，放一點(diǎn)花椒炸香
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5.然后放入排骨炒到微微焦黃
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6.接著放一些八角、姜片、蒜粒炒香
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7.炒一會后下入豆瓣醬
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8.加適量的老抽、糖進(jìn)行調(diào)味
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9.倒入熱水，稍稍沒過排骨即可，蓋上蓋，小火燉煮20分鐘
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10.時間到后，放入冬瓜，再燉20分鐘，直至冬瓜熟軟
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11.裝盤，可以考慮撒一些小米椒裝飾
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