▲溫暖你的胃 治愈你的心

【鹵肥腸】

-食材-
肥腸700克 / 洋蔥1顆

大蔥1根?/ 大蒜2顆
生姜50克 / 干辣椒30克

花椒10克 / 小茴香10克

桂皮5克?/?陳皮5克

香葉4片 / 八角2粒
豆瓣醬30克 /?料酒80克

生抽50克 /?老抽30克

醋20克 /?冰糖50克

小蔥適量 /?雞精適量

鹽適量

-步驟-

-1-

▲肥腸洗干凈后切長(zhǎng)段冷水下鍋，放入料酒和醋大火煮開(kāi)焯水

-2-

▲鍋中放入干辣椒、花椒、小茴香、桂皮、陳皮、香葉、八角，再放入適量的水將香料泡一會(huì)

-3-

▲熱鍋放入適量的油，將洋蔥、大蔥、大蒜和生姜炒香

-4-

▲炒香后放入豆瓣醬炒出紅油

-5-

▲再放入泡過(guò)的香料炒干水分

-6-

▲放入肥腸翻炒均勻

-7-

▲炒好的肥腸放入高壓鍋

-8-

▲鍋中放入適量的水，再放入料酒、生抽、老抽、醋、冰糖、雞精和鹽

-9-

▲高壓鍋上汽后煮10分鐘，普通的鍋煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40-50分鐘

-10-

▲煮好后肥腸在鍋中自然放涼

-11-

▲放涼的肥腸撈出切段

-12-

▲最后碗中放入肥腸香菜和過(guò)濾后的湯汁

博主自己做的肥腸
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你不要試試嗎