砂鍋豬蹄

主料：豬蹄

香料：花椒、大料、小米辣、香葉、蔥姜

醬料：柱候醬、番茄醬、生抽

豬蹄用火槍燎黑，

把燎黑的豬蹄，放到開(kāi)水盆里燙2分鐘，再用刀刮凈或用鋼絲球刷凈。

把花椒2克，大料3朵，小米辣3個(gè)，香葉4片，用水洗凈，再把香料裝料盒。

拍姜切片，切蔥段備用。

把焯水的豬蹄撈出，涼水沖洗干凈。砂鍋里放入裝好的料盒，放入蔥姜，放入一大勺豆子，放入豬蹄，最后加上清水。

碗里加一兩的柱候醬，加入2勺番茄醬，加2勺生抽，

把醬攪勻后倒砂鍋里，蓋鍋煮1小時(shí)20分鐘，最后撒香蔥、香菜、小米辣。