山東青島市場(chǎng)監(jiān)管局近期抽檢914批各類(lèi)食品，其中在10家餐廳檢出不合格食品，涉及海蝦、豬肉、魚(yú)、辣椒、粉條、油條等食品，問(wèn)題主要包括農(nóng)獸藥殘留、濫用添加劑等。

青島樂(lè)客集杰尚品自助餐公司的白蝦、膠南市國(guó)旅大酒店睿海分店的海水蝦等，檢出“二氧化硫殘留量”不合格。? ??

二氧化硫對(duì)食品有漂白、防腐作用，食品的二氧化硫殘留量過(guò)多，會(huì)對(duì)人體健康不利，不僅能破壞維生素，還能使鈣形成不溶性物質(zhì)，影響人體對(duì)鈣的吸收。

即墨市藍(lán)村錦繡前程大酒店的黃花魚(yú)，檢出“恩諾沙星”不合格。??

恩諾沙星是一種化學(xué)合成廣譜抑菌劑，屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，長(zhǎng)期攝入喹諾酮類(lèi)藥物超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長(zhǎng)期攝入還可能引起肝損害。 ? ?

青島銘都海岸酒店的生豬肉，檢出禁用的獸藥“五氯酚酸鈉”。

五氯酚酸鈉屬于有機(jī)氯農(nóng)藥，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。五氯酚酸鈉能抑制生物代謝過(guò)程中氧化磷酸化作用, ? 會(huì)造成人體的肝、腎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損害。 ? ?

青島千朵餐飲管理公司青島第一分公司的紅薯粉條、膠州市分外香爐包店的油條，檢出“鋁的殘留量”不合格。

鋁在人體中引起的毒性是緩慢的、長(zhǎng)期的，一旦發(fā)生代謝紊亂的毒性反應(yīng)，后果是嚴(yán)重的、不可恢復(fù)的。鋁一般不會(huì)引起急性中毒，其主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)毒性、生殖和發(fā)育毒性。鋁殘留量不合格的原因主要在于超限量使用含鋁食品添加劑。 ? ?

其它檢出的不合格食品還有城陽(yáng)區(qū)川湘情私房菜館的辣椒、青島惠聚鴻福樓餐飲服務(wù)有限公司的餐具等，具體名單見(jiàn)下表。? ??

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